Receta de salsa blanca
Deliciosa y fácil receta de salsa blanca, bechamel, besamel o besamela, perfecta para acompañar pastas o preparar lasaña, también para ser utilizada como base de la salsa de champiñones o el congrio en salsa margarita.
Contenido
¿Cómo hacer salsa blanca o bechamel?
Se trata de una preparación muy sencilla a base de leche entera, harina, mantequilla y nuez moscada en polvo, cocinado ligeramente hasta obtener la consistencia de una salsa.
Información Nutricional
Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Francesa, Italiana
Calorías: 250
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de salsa blanca bechamel
Ingredientes
- 400 ml de leche entera
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Nuez moscada en polvo
- Sal
Preparación
- 1. En una olla mediana o sartén grande antiadherente añadir la mantequilla y calentar a fuego medio hasta derretir, agregar las cucharadas de harina y cocinar por unos 2 minutos sin dejar de revolver.
- 2. Retirar la mezcla del fuego, agregar la leche poco a poco sin dejar de revolver, calentar nuevamente y cocinar a fuego medio alto hasta alcanzar el hervor y lograr la consistencia deseada, condimentar con nuez moscada y sal a gusto.
- 3. Utilizar la salsa blanca inmediatamente acompañamiento de guisos, pastas o lasañas. Si se almacena, cubrir mientras aún esta caliente con papel aluminio sin tocar la superficie para no formar costra. Al momento de utilizar nuevamente calentar a fuego bajo sin dejar de revolver.
La ciencia de la bechamel
¿Sabías qué?
Una de las principales teorías sobre el origen de la salsa blanca o bechamel es que habría nació en Florencia (Italia) de la mano de los cocineros florentinos de Catalina de Médici quienes luego habrían llevado a Francia cuando esta se casó con Enrique II de Francia en 1533.