Receta de helado de cola de mono chileno
Una versión diferente e igual de refrescante de helado de cola de mono, una original forma de consumir este tradicional producto de Fiestas Patrias.
Contenido
¿Cómo hacer helado de cola de mono?
No hay que olvidar que el helado de cola de mono se trata de un producto que contiene alcohol y que no debe ser consumido por niños. Una receta original de Mi Diario de Cocina.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 4 horas
Cocción: 15 minutos
Raciones: 6 personas
Helado de cola de mono casero chileno
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 5 clavos de olor
- 240 ml de aguardiente
- 3 cucharaditas de café en polvo
- 2 ramitas de canela
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 trozo de cáscara de naranja
Preparación
- 1. En una olla grande añadir la leche, el azúcar, los clavos de olor, un trozo de cáscara de naranja, la nuez moscada y las ramas de canela, revolver hasta disolver.
- 2. En un tazón disolver las 3 cucharaditas de café con un poco de agua caliente. Reservar.
- 3. Calentar la leche a fuego medio y cuando suelte el primer hervor, apagar el fuego, agregar el café disuelto y la esencia de vainilla. Enfriar y añadir el aguardiente. Filtrar la mezcla en un colador y reservar.
- 4. Si utilizas una maquina de helado, seguir la instrucciones propias de su operación.
- 5. Si no utilizas maquina de helado, almacenar la mezcla en un envase plástico grande, con tapa y la llevar al congelador por 2 horas, retirar del frío y revolver enérgicamente la mezcla por un par de minutos y refrigerar nuevamente en el freezer por al menos 2 horas más antes de servir.
- 6. Servir el helado de cola de mono en porciones pequeñas, sólo o acompañado.
Taller de helados artesanales
¿Sabías qué?
La elaboración de helados en Chile se remonta a los tiempos de la Colonia, en donde se consideraban un lujo de las clases altas debido a la dificultad de conseguir la nieve para su preparación, siendo el más famoso de ellos el «Aurora» una bebida de leche de almendras y agua de canela que luego se “cortaba” en nieve para otorgarle consistencia.