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Helado de cola de mono chileno
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Helado de cola de mono chileno

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Receta de helado de cola de mono chileno

Receta de helado de cola de mono chileno

Una versión diferente e igual de refrescante de helado de cola de mono, una original forma de consumir este tradicional producto de Fiestas Patrias.

Contenido

  • ¿Cómo hacer helado de cola de mono?
  • Información Nutricional
  • Helado de cola de mono chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Taller de helados artesanales
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer helado de cola de mono?

No hay que olvidar que el helado de cola de mono se trata de un producto que contiene alcohol y que no debe ser consumido por niños. Una receta original de Mi Diario de Cocina.

Información Nutricional

Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 4 horas
Cocción: 15 minutos
Raciones: 6 personas

Helado de cola de mono chileno

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 5 clavos de olor
  • 240 ml de aguardiente
  • 3 cucharaditas de café en polvo
  • 2 ramitas de canela
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 trozo de cáscara de naranja

Preparación

  • 1. En una olla grande añadir la leche, el azúcar, los clavos de olor, un trozo de cáscara de naranja, la nuez moscada y las ramas de canela, revolver hasta disolver.
  • 2. En un tazón disolver las 3 cucharaditas de café con un poco de agua caliente. Reservar.
  • 3. Calentar la leche a fuego medio y cuando suelte el primer hervor, apagar el fuego, agregar el café disuelto y la esencia de vainilla. Enfriar y añadir el aguardiente. Filtrar la mezcla en un colador y reservar.
  • 4. Si utilizas una maquina de helado, seguir la instrucciones propias de su operación.
  • 5. Si no utilizas maquina de helado, almacenar la mezcla en un envase plástico grande, con tapa y la llevar al congelador por 2 horas, retirar del frío y revolver enérgicamente la mezcla por un par de minutos y refrigerar nuevamente en el freezer por al menos 2 horas más antes de servir.
  • 6. Servir el helado de cola de mono en porciones pequeñas, sólo o acompañado.

Taller de helados artesanales

¿Sabías qué?

La elaboración de helados en Chile se remonta a los tiempos de la Colonia, en donde se consideraban un lujo de las clases altas debido a la dificultad de conseguir la nieve para su preparación, siendo el más famoso de ellos el «Aurora» una bebida de leche de almendras y agua de canela que luego se “cortaba” en nieve para otorgarle consistencia.

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