Receta de caldillo de jurel en tarro chileno

El caldillo de jurel en tarro chileno es una deliciosa, económica y nutritiva preparación ideal para consumir caliente en días fríos o algo más ligero y suave en días más cálidos.

¿Cómo hacer caldillo de jurel en tarro?

Preparar caldillo de jurel en tarro es una receta muy versátil que invita a probar o desarrollar múltiples variaciones, todas igualmente apetitosas y siempre habituales en los hogares chilenos.

Receta de caldillo de jurel en tarro chileno

Ingredientes

• 2 tarros de jurel chileno
• 200 ml de vino blanco
• 6 papas grandes
• 3 zanahorias
• 2 tomates 
• 1 cebolla picada en pluma
• 1 pimentón rojo picado en tiras
• ½ taza de perejil fresco
• ½ cucharadita de azúcar
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación

• 1. Abrir los tarros de jurel escurrir suavemente el líquido, retirar y limpiar los lomos evitando que se desarmen y reservar en una fuente.
• 2. Pelar y trozar las zanahorias en rodajas, pelar y picar los tomates en cuadritos medianos, pelar y trozar las papas en cuartos a largo. Reservar todo.
• 3. En una olla mediana añadir un chorro de aceite, calentar a fuego alto, añadir la cebolla y el pimentón, bajar un poco el fuego y mantener la cocción revolviendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
• 4. Incorporar las papas, las zanahorias y los tomates, añadir el azúcar, un poco de perejil, condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto, revolver para integrar todo y verter el vino blanco, llevar a hervor a fuego medio y mantener la cocción por unos 3 minutos más.
• 5. Añadir 1 litro de agua fría, llevar a hervor y mantener la cocción por otros 15 minutos o hasta que las papas estén casi a punto verificando con la punta de un cuchillo, incorporar los lomos de Jurel, tapar la olla y mantener el hervor durante 2 minutos más, probar y corregir sazón si es necesario.
• 6. Servir el caldillo de jurel inmediatamente, bien caliente en un plato hondo y coronar con perejil fresco recién picado justo después de emplatar.

Beneficios de consumir jurel

1. El consumo de jurel, un pescado rico en ácidos grasos omega-3, puede ayudar a promover la salud cardiovascular, reducir la inflamación y mejorar la función cerebral.
2. Además, el jurel es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales, brindando beneficios para la salud ósea, la función muscular y el sistema inmunológico.

Jurel como alternativa a la carne

¿Sabías qué?

EL jurel ha sido un alimento muy popular entre los chilenos por décadas y uno de sus productos más reconocidos, la lata de Jurel San José, es una empresa regional situada en Concepción que fue creada en la década de los 50′.

Recomendamos

• Croquetas o fritos de jurel
• Budín de jurel en tarro
• Prietas con papas cocidas
• Filetitos de pollo apanados