Receta de caldillo de jurel en tarro
El caldillo de jurel en tarro es una deliciosa, económica y nutritiva preparación ideal para consumir caliente en días fríos o algo más ligero y suave en días más cálidos.
Contenido
¿Cómo hacer caldillo de jurel en tarro?
El caldillo de jurel es una receta muy versátil que invita a probar o desarrollar múltiples variaciones, todas igualmente apetitosas y siempre habituales en los hogares chilenos.
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Caldos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 60 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de caldillo de jurel en tarro chileno
Ingredientes
- 2 tarros de jurel
- 200 ml de vino blanco
- 6 papas grandes
- 3 zanahorias
- 2 tomates
- 1 cebolla picada en pluma
- 1 pimentón rojo picado en tiras
- ½ taza de perejil fresco
- ½ cucharadita de azúcar
- Orégano
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Abrir los tarros de jurel escurrir suavemente el líquido, retirar y limpiar los lomos evitando que se desarmen y reservar en una fuente.
- 2. Pelar y trozar las zanahorias en rodajas, pelar y picar los tomates en cuadritos medianos, pelar y trozar las papas en cuartos a largo. Reservar todo.
- 3. En una olla mediana añadir un chorro de aceite, calentar a fuego alto, añadir la cebolla y el pimentón, bajar un poco el fuego y mantener la cocción revolviendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
- 4. Incorporar las papas, las zanahorias y los tomates, añadir el azúcar, un poco de perejil, condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto, revolver para integrar todo y verter el vino blanco, llevar a hervor a fuego medio y mantener la cocción por unos 3 minutos más.
- 5. Añadir 1 litro de agua fría, llevar a hervor y mantener la cocción por otros 15 minutos o hasta que las papas estén casi a punto verificando con la punta de un cuchillo, incorporar los lomos de Jurel, tapar la olla y mantener el hervor durante 2 minutos más, probar y corregir sazón si es necesario.
- 6. Servir el caldillo de jurel inmediatamente, bien caliente en un plato hondo y coronar con perejil fresco recién picado justo después de emplatar.
Jurel como alternativa ante alza de la carne
¿Sabías qué?
EL jurel ha sido un alimento muy popular entre los chilenos por décadas y uno de sus productos más reconocidos, la lata de Jurel San José, es una empresa regional situada en Concepción que fue creada en la década de los 50′.