Receta de mejillone o choritos chilenos gratinados
Por Comidas Chilenas
Deliciosa receta de mejillones cocinados al vapor y gratinados luego con una capa de queso sin duda son un imperdible de la cocina chilena simple y sabrosa.
Contenido
¿Cómo hacer choritos gratinados?
Al preparar choritos o mejillones gratinados lo principal es contar con productos frescos y de buen tamaño que nos permitirán luego realizar un montaje adecuado de todos los ingredientes.
Información nutricional
Cada ración de mejillones gratinados contiene aproximadamente 200 kcal, 10 g de proteínas, 10 g de grasas totales, 50 mg de colesterol, 15 g de carbohidratos disponibles, 2 g de azúcares y 500 mg de sodio.
Receta de mejillones gratinados
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de mejillones
- 100 g de pan rallado
- 100 g de mantequilla
- 500 g de sal gruesa
- 50 g de queso rallado
- Perejil fresco
Preparación
- En una olla grande rellenar con 3 centímetros de agua y cocinar los mejillones por unos 10 minutos, escurrir el agua y retirar las conchas superiores, separando el chorito de la concha inferior yretirando el borde gomoso.
- Mezclar en un bol el pan rallado, el perejil picado y el queso mantecoso rallado. En una bandeja de horno, esparcir la sal en la base y ubicar una valva por cada chorito para que no se desplacen durante la cocción.
- Ubicar un chorito en cada concha y cubrir con la mezcla de pan rallado y queso, rociando cada uno con mantequilla derretida, llevar al horno y gratinar en horno a 220°C (428°F) por 2 a 3 minutos.
- Servir los mejillones gratinados inmediatamente y decorar con perejil fresco picado.
Lavado y limpieza de choritos
¿Sabías qué?
Los mejillones, choritos, choros o quilmahues son un molusco bivalvo filtrador de la familia Mytilidae que se distribuye por las costas del Océano Pacífico desde Callao en Perú hasta el canal Beagle en Chile.