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Receta de arroz con piures chilenos
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Receta de arroz con piures chilenos

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Receta de arroz con piures

Receta de arroz con piures

El arroz con piures es una receta casera poco conocida pero muy popular en la zona sur de Chile debido a su fácil elaboración y excelente resultado para disfrutar solo o acompañado de papas cocidas por ejemplo.

Contenido

  • ¿Cómo hacer arroz con piures?
  • Información Nutricional
  • Receta de arroz con piures chilenos
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Recolección y preparación de piure
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer arroz con piures?

Al preparar arroz con piures se recomienda utilizar arroz redondo, el cual permitirá una mejor absorción de los jugos del piure e impregnando de sabor y equilibrio toda la preparación, seco o algo jugoso, como tu prefieras.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: B3, B12, D, K
Minerales: Hierro, Manganeso
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de arroz con piures chilenos

Ingredientes

  • 600 ml de agua
  • 300 g de arroz
  • 200 g de piures frescos
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cebolla en cubitos
  • ½ pimiento morrón pluma
  • Cilantro
  • Sal

Preparación

  • 1. Lavar muy bien los piures en agua fría y retirar cualquier impureza o suciedad con un cuchillo afilado, enjuagar y reservar.
  • 2. En una olla mediana añadir un chorro de aceite y calentar a fuego medio, añadir el arroz y sofreír revolviendo con una cuchara de madera, incorporar la cebolla, el ajo y el pimiento, mantener la cocción por un par de minutos más hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
  • 3. Incorporar los piures con su jugo, integrar al sofrito y mantener la cocción a fuego bajo por unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando, cubrir con el agua, llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 20 minutos sobre un tostador o hasta que el arroz esté cocido, añadir el vino blanco, mezclar todo suavemente y reposar.
  • 4. Servir el arroz con piures inmediatamente, opcionalmente coronado de una buena cantidad de cilantro fresco recién picado y/o papas cocidas.

Recolección y preparación de piure

 

¿Sabías qué?

La denominación «piure» en castellano proviene del nombre mapudungún «piür / piïɹ» y es un animal marino filtrador que vive a menudo en densas agregaciones poblacionales en las costas de Chile.​

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