Receta de chimichurri chileno
Una fácil y rápida receta de chimichurri chileno, un aderezo típico en Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay, generalmente picante y utilizado acompañar asados, choripanes o para marinar carnes de ave o pescado.
Información Nutricional
Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 60 minutos
Raciones: A gusto
Receta de chimichurri
Ingredientes
- 100 cc de vinagre de vino tinto
- 150 cc de aceite de oliva
- 15 cc de jugo de limón de pica
- 2 cebollines
- 1 ají verde
- 1 cucharadita de merkén
- 1 diente de ajo chilote
- ½ taza de cilantro picado
- ½ taza de perejil picado
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharadita de sal de mar
- Pimienta
Preparación
- 1. Picar los cebollines completos, el ají verde y el ajo en cuadritos pequeños y reservar en un bol mediano. Añadir el cilantro, el perejil y revolver todo con una cuchara de madera.
- 2. Aliñar el vinagre de vino, el aceite de oliva y el jugo de limón, revolver para integrar aromas y sabores con el resto de los ingredientes, añadir el merkén y salpimentar a gusto, ajustar consistencia con un poco más de agua de ser necesario y reposar refrigerado por unos 60 minutos.
- 3. Servir el chimichurri en la misma fuente para acompañar el pan, sopaipillas o carnes a la parrilla.
