Receta de chimichurri chileno
Una fácil y rápida receta de chimichurri chileno, un aderezo típico en Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay, generalmente picante y utilizado acompañar asados, anticuchos, choripanes o para marinar carnes de ave o pescado.
Contenido
¿Cómo hacer chimichurri para asados y anticuchos?
El chimichurri es un aderezo lleno de sabor que le otorgará una profundidad extra de sabor a tus preparaciones con una mezcla a base principalmente aceite de oliva, vinagre de manzana y jugo de limón, a los que se incorporan cebollines, ajo y algún toque picante.
Información Nutricional
Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 60 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de chimichurri chileno
Ingredientes
- 150 ml de aceite de oliva extra virgen
- 100 ml de vinagre de manzana
- 15 ml de jugo de limón de pica
- 2 cebollines
- 2 cucharadas de orégano
- 1 ají verde
- 1 cucharadita de merkén
- 1 diente de ajo chilote
- ½ taza de cilantro picado
- ½ taza de perejil picado
- Sal de mar
- Pimienta
Preparación
- 1. Picar los cebollines completos, el ají verde y el ajo en cuadritos pequeños y reservar en un bol mediano, añadir el cilantro, el perejil y mezclar todo con una cuchara de madera para integrar.
- 2. Incorporar el vinagre, el aceite de oliva y el jugo de limón, revolver para integrar aromas y sabores, añadir el merkén y salpimentar a gusto, ajustar consistencia con un poco más de agua de ser necesario y reposar refrigerado por unos 60 minutos.
- 3. Servir el chimichurri en la misma fuente para acompañar el pan, sopaipillas o carnes a la parrilla.
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