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Receta de albóndigas de salmón chileno
Aperitivos

Receta de albóndigas de salmón chileno

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Receta de albóndigas de salmón

Receta de albóndigas de salmón

Las albóndigas de salmón son un plato diferente y divertido a como estamos acostumbrados a consumir este pescado que es casi un símbolo de la gastronomía chilena.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer albóndigas de salmón?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de albóndigas de salmón
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Beneficios de consumir salmón

¿Cómo hacer albóndigas de salmón?

Preparar albóndigas de salmón es una forma muy sencilla y práctica de preparar un salmón fresco, dando como resultado un aperitivo de sabor increíble.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B3, B6, D, K
Minerales: Selenio, Zinc, Potasio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de albóndigas de salmón

Ingredientes

1. Albóndigas

  • 400 g de salmón fresco
  • 100 g de camarones
  • 100 g de panko o pan rallado
  • 1 cebollín picado fino
  • 1 yema de huevo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Ralladura de 1 limón

2. Salsa

  • 100 ml de vinagre de arroz
  • 100 ml de agua
  • 70 g de azúcar rubia
  • 70 g de azúcar blanca
  • 2 ajíes verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ají seco en hojuelas

Preparación

  • 1. Picar el salmón y procesar en una juguera o minipimer hasta formar una pasta, añadir los camarones picados, la yema de huevo, la ralladura del limón, el cebollín y la nuez moscada, salpimentar a gusto y mezclar hasta integrar todo.
  • 2. Reservar la mezcla en un bol grande, agregar el panko poco a poco y amasar obtener una mezcla uniforme, formar albóndigas con las manos de unos 3 a 4 centímetros de diámetro y rebosar nuevamente en panko.
  • 3. En una olla grande añadir suficiente aceite y calentar a unos 160°C (320°F), incorporar las albóndigas cuidadosamente y freír hasta dorar de forma uniforme, evitar la sobre-cocción. Reservar tibias en papel absorbente sobre una bandeja.
  • 4. En una olla mediana, añadir el agua y calentar a fuego medio, incorporar el azúcar, el vinagre y la sal, revolver hasta disolver, añadir los ajos y los ajíes machacados, cocinar a fuego lento hasta alcanzar el hervor y mantener por unos 5 minutos. Apagar el fuego y reposar, la salsa espesará a medida que se enfríe.
  • 5. Servir las albóndigas de salmón inmediatamente, acompañadas de la salsa agridulce para untar.

Beneficios de consumir salmón

El salmón es un pecado con bajas grasas saturadas y alto contenido de Omega-3, el cual ayuda a disminuir el colesterol y a mantener saludable el corazón.

Las propiedades antiinflamatorias del salmón ayudan a combatir la aceleración en el proceso de envejecimiento de la piel causado por otros alimentos altos en azúcar o carbohidratos.

 
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