Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Panes
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
Home
Aperitivos
Receta de ceviche de pulpo chileno
Aperitivos

Receta de ceviche de pulpo chileno

5/5 (1 voto)
Receta de ceviche de pulpo chileno

Receta de ceviche de pulpo chileno

Un ceviche de pulpo muy apreciado por aquellos que disfrutan este tipo de preparaciones, para servir solo o como acompañamiento de otras comidas, opcionalmente acompañado también de algunos camarones frescos.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer ceviche de pulpo?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de ceviche de pulpo
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer ceviche de pulpo?

La consideración principal al preparar ceviche de pulpo es la disponibilidad del protagonista del plato, ya sea congelado o fresco, en ambos casos te indicamos el procedimiento de cocción.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B1, B6, B12, C
Minerales: Calcio, Yodo, Magnesio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de ceviche de pulpo

Ingredientes

1. Pulpo

  • 1 kg de pulpo chileno
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de apio

2. Acompañamientos

  • 100 ml de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ají verde picado en cubitos
  • 1 cebolla morada en pluma
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • ¼ de pimentón rojo picado en cubitos
  • ¼ taza de cilantro picado
  • ¼ cucharadita de ajo machacado
  • 1 cucharadita de pasta de ají amarillo (opcional)
  • 2 cucharadas de yogurt natural (opcional)

Preparación

  • 1. Si el pulpo es fresco, congelar durante la noche y luego descongelar antes de cocinar, esto permitirá ablandar la carne. Si el pulpo ya viene congelado, descongelar y cocinar directamente.
  • 2. En una olla grande introducir el pulpo entero y añadir el diente de ajo, la hoja de laurel y la rama de apio, cubrir todo con agua hirviendo y cocinar por unos 40 minutos o hasta que la carne este suficientemente blanda como para ser pinchada con una brocheta sin resistencia. Enfriar en el líquido de cocción.
  • 3. Retirar del agua, estilar en papel absorbente y cortar los tentáculos del pulpo en trocitos de 1 centímetro, retirando la parte gelatinosa adherida. Reservar.
  • 4. En un bol grande añadir el aceite de oliva y el jugo de limón, incorporar el ajo y sal a gusto, opcionalmente agregar la pasta de ají amarillo y el yogurt natural, mezclar todo para emulsionar e integrar aromas y sabores.
  • 5. Incorporar a la marinada el pulpo picado, la cebolla morada, el pimentón rojo y el ají, mezclar todo y reposar cubierto de papel film en el refrigerador por al menos 30 minutos.
  • 6. Retirar del frío y servir el ceviche de pulpo inmediatamente, decorado con cilantro fresco picado y opcionalmente acompañado de una buena copa de vino blanco.

Recomendamos

Pulpo a la parrilla
Chupe de pulpo

Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Destacado

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-05-18 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de porotos negros con arroz
    Receta de porotos negros con arroz a la chilena
  • Receta de arroz de coliflor - Comidas Chilenas
    Receta de arroz de coliflor
  • Receta de pollo arvejado chileno
    Receta de pollo arvejado a la chilena
  • Receta de ratatouille clásico francés
    Receta de ratatouille clásico francés
  • Receta de ensalada de porotos quebrados
    Receta de ensalada de porotos quebrados o calientes

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de sopaipillas sureñas sin zapallo
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de leche nevadfa chilena
    Receta de leche nevada chilena
  • Lleuque o uva de la cordillera
    Científicos chilenos recuperan uva nativa de la Cordillera de …
  • Receta de pantrucas chilenas
    Receta de pantrucas o pancutras chilenas
  • Receta de sopa de choritos
    Receta de sopa de choritos chilenos

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-05-18 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Publicidad

Comidas Chilenas

Gastronomía Típica de Chile
Copyright © 2022 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media