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Receta de pan de completo o pan copihue chileno
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Receta de pan de completo o pan copihue chileno

3.9/5 (40 Calificaciones)
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Receta de pan copihue chileno

Receta de pan de completo o pan copihue chileno

El pan de completo chileno, también conocido como pan copihue o pan de hot dog, es un amasado clásico de la comida rápida chilena ideal para elaborar «sanguches» largos con el pan a medio abrir, ya sea con embutidos o carne, acompañados de tomate, palta, queso, mayonesa, etc.

Contenido

  • ¿Cómo hacer pan de completo?
  • Información Nutricional
  • Receta de pan de completo o copihue
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Historia del pan de completo
  • Consejos y técnicas de amasado
  • Recomendamos

¿Cómo hacer pan de completo?

Sin duda no necesitas ser un experto panadero para preparar pan de completo o pan copihue casero, dando como resultado una masa de textura blanda por dentro y por fuera, una característica esencial para obtener un óptimo resultado al momento de incorporar todos sus acompañamientos.

Información Nutricional

Categoría: Panes Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 12 unidades

Receta de pan de completo o copihue

Ingredientes

  • 700 g de harina sin polvos de hornear
  • 350 ml de leche semi-descremada
  • 60 g de mantequilla
  • 20 g de azúcar
  • 10 g de levadura seca
  • 7 g de sal
  • 1 huevo

Preparación

  • 1. Disolver los 10 g de levadura seca o 30 g de levadura fresca en un tazón con un poco de agua tibia, añadir el azúcar y revolver, reposar por al menos 5 minutos para que la levadura se active.
  • 2. En una olla pequeña mezclar la leche, la mantequilla y calentar ligeramente a fuego bajo, opcionalmente en el microondas, la leche debe estar tibia y la mantequilla derretida.
  • 3. En un bol grande cernir la harina, añadir la sal, la levadura disuelta y mezclar todo, agregar la leche tibia con la mantequilla disuelta poco a poco, incorporar finalmente el huevo y trabajar la mezcla con las manos por unos 10 minutos o hasta obtener una masa que no se pegue en los bordes, añadiendo más leche o harina de ser necesario, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar la masa por unos 40 minutos.
  • 4. Retirar la masa del bol y dividir en porciones de aproximadamente 80 gramos cada una, amasar cada una por separado y dar forma de pan alargados, reservar en una bandeja de horno sin engrasar, con suficiente separación entre ellos y reposar nuevamente cubiertos por otros 30 minutos.
  • 5. Pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por unos 10 minutos, bajar la temperatura a 180°C (356°F) y hornear los panes durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Enfriar sobre una rejilla.
  • 6. Utilizar los panes copihue en la preparación de completos, ases o cualquier tipo de sándwiches alargados, calientes o fríos. Opcionalmente congelar por hasta 30 días.

Historia del pan de completo

Los orígenes del pan de completo se remontan a un pequeño restaurant en Missouri, Estados Unidos, en donde un inmigrante alemán llamado Anton Ldwing habría intentado adaptar la tradición de comer salchichas de cerdo con mostaza, chucrut y salsas sin utilizar cubiertos. 

El problema principal fue que sus clientes no lograban acostumbrarse a comer con las manos y las continuas manchas que esto provocaba, así que entre las ideas de Anton para solucionar este problema estuvo primero utilizar una servilleta gruesa e incluso usar guantes especiales.

Fue en 1886 que Ldwing finalmente dio con una idea que al fin fue bien recibida por todos, disponer poner la salchicha y todos sus ingredientes dentro de un pan alargado.

Equivalencias levadura seca y fresca

Equivalencias levadura seca y fresca

Consejos y técnicas de amasado

La técnica de amasar pan a mano puede que cada vez esté siendo menos utilizada, pero es muy importante de conocer y entender para obtener resultados de otro nivel.

Recomendamos

  • Pan de hamburguesa
  • Pan pita integral
  • Ceviche de digüeñes
  • Huevos a la ostra
3.9/5 (40 Calificaciones)
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4 Comentarios

  1. Constanza soffia

    Porque es con leche descremada los pan de completo … que pasa si ocupo entera?

    29 mayo, 2020
    • comidaschilenas

      No pasa nada 😀

      29 mayo, 2020
  2. Cote

    Amé esta receta , muy simple y fácil

    28 marzo, 2021
  3. Claudia

    Congelar la masa, pre – horneado y horneado?

    8 junio, 2022

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