Receta de confites de papaya
Los confites de papaya o gomitas caseras de papaya son un delicioso y muy fácil de preparar postre típico del norte de Chile que destaca por su exquisito dulzor.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de confites de papaya
Ingredientes
- 6 papayas frescas
- Azúcar granulada
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
Preparación
- 1. Pelar las papayas, eliminando las puntas.
- 2. Colocar las papayas en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y hervir 1-2 minutos. Estilar, enfriar y reservar.
- 3. Dividir las papayas en mitades y eliminar el centro con las semillas.
- 4. En una procesadora moler las papayas hasta formar una pasta homogénea y pesarla. Igualar el peso de la papaya molida con el equivalente en azúcar.
- 5. En una olla colocar la pasta de papaya, el azúcar y la gelatina disuelta y llevar a ebullición a fuego medio, reducir el calor y cocinar hasta que la mezcla espese, revolviendo constantemente evitando que se pegue. Retirar y enfriar reposando hasta el día siguiente
- 6. Formar pequeñas bolitas con la mezcla de papaya y rodarlas por azúcar granulada. Secar a la intemperie y envasarlas en un recipiente hermético.
