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Receta de crema ácida o crema agria
Salsas y Aderezos

Receta de crema ácida o crema agria

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Receta de crema ácida o crema agria - Comidas Chilenas

Receta de crema ácida o crema agria

La crema agria, también conocida como crema agria, nata agria o «sour cream» en inglés, es una preparación tan sencilla como versátil, muy popular en toda la gastronomía latinoamericana ideal para acompañar carnes de todo tipo, ensaladas o preparar unas deliciosas tortillas rellenas.

Contenido

  • ¿Cómo hacer crema ácida o agria?
  • Información Nutricional
  • Receta de crema ácida o crema agria
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Las bacterias y los alimentos
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer crema ácida o agria?

La crema ácida es una preparación muy sencilla para la que sólo necesitaras disponer unos pocos ingredientes, utilizando como base un yogurt natural sin azúcar o un yogurt griego de buena calidad.

Información Nutricional

Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Mundial
Calorías: 300
Preparación: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de crema ácida o crema agria

Ingredientes

  • 240 g de yogurt natural sin azúcar o yogurt griego
  • 10 ml de jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta (opcional)
  • Merkén (opcional)

Preparación

  • 1. En un tazón mediano reservar el jugo de limón y añadir una pizca de sal, revolver hasta disolver por completo y reservar.
  • 2. En un bol o fuente de salsas añadir el yogurt natural o griego y verter lentamente el jugo de limón, de forma envolvente, sólo o suficiente hasta integrar, cubrir con papel film y refrigerar por 30 minutos.
  • 3. Retirar la crema ácida del frio, revolver un poco y opcionalmente añadir un toque de pimienta negra recién molida o incluso una pizca de merkén.
  • 4. Servir la crema ácida como acompañamiento de carnes de vacuno y pollo, asadas o a la parrilla, también como acompañamiento de ensaladas y algunos sándwiches.

Las bacterias y los alimentos

 

¿Sabías qué?

Las cremas o natas ácidas originalmente eran consumidas en zonas templadas, donde la fermentación se desarrollaba alrededor de los 25-30°C (bacterias mesófilas), mientras que el yogurt es propio de zonas más cálidas, en donde la fermentación ocurría entre los 40-45°C (bacterias termófilas).

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