Receta de mermelada de duraznos chilena

Una sencilla pero deliciosa mermelada de duraznos ideal para aprovechar los mejores frutos de la estación y disponer de un dulce acompañamiento para todo el año.

¿Cómo hacer mermelada de duraznos?

Una de las ventajas de preparar mermelada de duraznos es la amplia variedad de tipos disponibles en el mercado, lo que te permitirá experimentar a partir de las diversas variedades de esta magnifica fruta.

Receta de mermelada de duraznos chilena

Ingredientes

• 3 kg duraznos maduros y sanos
• 1 ½ kg de azúcar
• 1 limón

Preparación

• 1. Lavar muy bien los duraznos en agua fría, pelar y extraer cualquier superficie dañada y cortar en trozos medianos, descartar los carozos y reservar la fruta en un bol grande.
• 2. Cubrir los duraznos picados con el azúcar, cubrir con papel film y reposar en el refrigerador por al menos 60 minutos.
• 3. Trasladar la fruta macerada a una olla gruesa y añadir el jugo de limón, revolver con una cuchara de madera para integrar y cocinar a fuego alto hasta que comience a burbujear, retirar la espuma y mantener la cocción por unos 10 minutos o hasta obtener la textura deseada, moliendo la fruta con la cuchara hasta formar un puré.
• 4. Envasar la mermelada aún caliente en frascos de vidrio limpios y secos, tapar y enfriar boca abajo. Mantener refrigerada y reposar un par de días.
• 5. Servir la mermelada de duraznos fresca y fría como acompañamiento de panes o postres.

Cosecha de duraznos

¿Sabías qué?

El durazno es un árbol originario de Afganistán, China e Irán, que luego llegó a occidente a través de los romanos, quienes creían que era originario de Persia, lo cual todavía se ve reflejado en su nombre científico: «Prunus persica».

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