Ensalada de acelgas crudas
Una fresca y deliciosa ensalada de acelgas crudas, ideal para acompañar cualquier comida, muy natural, llena de nutrientes y una excelente fuente de fibra natural.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de ensalada de acelgas crudas contiene aproximadamente 80 kcal, 2 g de proteínas, 4 g de grasas totales, 9 g de carbohidratos disponibles, 2 g de azúcares y 150 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer ensalada de acelgas?
Preparar ensalada de acelgas crudas requiere principalmente del uso de verduras frescas, con especial cuidado en la limpieza de las hojas y retirar el tallo blanco para disfrutar todo el sabor.
Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 paquete de acelgas
- 1 tomate picado
- 1 limón
- ½ cebolla morada
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Pimienta negra
Preparación
- Lavar muy bien las hojas de acelga, escurrir en papel absorbente, remover los tallos blancos, formar un rollo y picar en rodajas. En una fuente de ensaladas, añadir las acelgas, los tomates picados a gusto y la cebolla en juliana; reservar.
- En un bol mediano reunir el jugo del limón, un chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto y mezclar hasta integrar. Verter la vinagreta sobre las verduras en la ensaladera, mezclar para integrar, verificar sazón y servir inmediatamente.
Consejos adicionales
Al comprar las acelgas, siempre debes verificar que sus hojas estén sanas, con una brillante tonalidad verde, un indicador infalible de frescura y calidad.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se puede consumir acelgas crudas sin riesgos?
Siempre que se laven correctamente para eliminar restos de tierra o pesticidas. Las hojas jóvenes y tiernas son ideales para comer crudas en ensaladas.
¿Puedo incluir los tallos en la ensalada?
Sí, aunque suelen ser más duros y fibrosos, puedes cortarlos en tiras finas o blanquearlos brevemente si deseas incluirlos sin afectar la textura.
¿Cuánto tiempo se conserva preparada?
Se recomienda consumirla inmediatamente. Sin embargo, si ya está aliñada, puede conservarse hasta 6 horas refrigerada sin perder frescura, aunque las hojas pueden marchitarse.
Beneficios de consumir acelgas
- Las acelgas son una excelente fuente de nutrientes y ofrecen diversas propiedades beneficiosas para la salud debido a que son ricas en vitaminas y minerales.
- El alto contenido de vitamina K en las acelgas es beneficioso para la coagulación sanguínea y la salud ósea y además, el ácido fólico presente en las acelgas es esencial durante el embarazo y para la formación de ADN.
¿Sabías qué?
Las acelgas pertenecen a la familia de las amarantáceas y son parientes cercanas de la remolacha, por lo que tanto las hojas verdes como los tallos son comestibles y se utilizan en una variedad de platos culinarios en todo el mundo.
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