Salsa golf tradicional
La salsa golf, también conocida como salsa rosa o salsa rosada, es una sencilla y práctica preparación para cuando tengas ganas de probar algo diferente, con una inconfundible apariencia de color rosa.
¿Cómo hacer salsa golf?
La salsa golf es una salsa básica elaborada simplemente a partir de ketchup y mayonesa, ideal para acompañar todo tipo de comidas, desde ensaladas, arroces y papas fritas.
Información nutricional
Cada ración de salsa golf contiene aproximadamente 110 kcal, 9 g de carbohidratos, 8 g de grasas, 1 g de proteínas, 0 g de fibra, 2 g de azúcares, 5 mg de colesterol y 150 mg de sodio.
Receta de salsa golf tradicional
Preparación: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En bol mediano reunir la mayonesa, el ketchup, el jugo de limón, la salsa inglesa y salpimentar a gusto. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara hasta obtener una mezcla de color rosado homogéneo.
- Verificar sazón y corregir si es necesario. Servir la salsa golf inmediatamente, utilizada como acompañamiento de carnes, mariscos, hamburguesas o papas fritas.
¿Consejos adicionales?
- Preparar la mayonesa en casa con huevo, aceite neutro, mostaza y unas gotas de limón realza el sabor de la salsa golf y le da una textura más sedosa y fresca que las versiones industriales.
- Si la salsa se usará con mariscos, puedes añadir una gota de brandy o unas gotas de salsa Tabasco para equilibrar la acidez del limón. Para carnes o papas, un toque de mostaza suave realza la mezcla.
¿Puedo reemplazar la salsa inglesa?
Si no tienes salsa inglesa, puedes usar un chorrito de vinagre balsámico o unas gotas de salsa de soya como alternativa. También puedes omitirla y ajustar con sal y pimienta al gusto.
¿Cuánto tiempo se puede conservar refrigerada?
La salsa golf puede conservarse hasta 5 días en un recipiente hermético refrigerado, especialmente si se ha preparado con mayonesa casera. Si usas mayonesa industrial, puede durar hasta una semana.
¿Qué platos combinan mejor con salsa golf?
Es ideal para mariscos (como camarones o langostinos), carnes frías, papas fritas, hamburguesas, ensaladas de arroz o como dip para bastones de verduras.
Origen de la salsa golf
La salsa golf es una preparación que habría sido creada en Buenos Aires por Luis Federico Leloir, un reconocido médico que era socio del Club de Golf de la ciudad, cuando solicitó a los encargados de cocina que le añadieran ketchup a la mayonesa para así acompañar sus langostinos favoritos.
¿Sabías que…?
El doctor Luis Federico Leloir, el mencionado creador de la salsa golf, fue un médico, bioquímico y farmacéutico argentino que ganó el Premio Nobel de Química en 1970 por sus investigaciones sobre los nucleótidos de azúcar.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Quién creó la salsa golf?
Se atribuye a Luis Federico Leloir, médico y bioquímico argentino que ganó el Premio Nobel de Química en 1970. Habría surgido en Buenos Aires, en el club de golf del que era socio, cuando pidió que añadieran ketchup a la mayonesa para acompañar sus langostinos, y de ahí viene su nombre.
2. ¿Es lo mismo la salsa golf que la salsa rosa?
Sí, la salsa golf también se conoce como salsa rosa o salsa rosada por su color. En todos los casos la base es la misma mezcla de mayonesa y ketchup, que en esta receta se completa con jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.
3. ¿Qué proporción de mayonesa y ketchup lleva la salsa golf?
Esta receta usa 1 taza de mayonesa y 3 cucharadas de ketchup, más 1 cucharada de jugo de limón y 1 de salsa inglesa. Rinde para 4 personas. Si prefieres un sabor más dulce y un tono más intenso, puedes subir un poco el ketchup.
4. ¿Por qué la salsa golf es de color rosado?
El color sale de mezclar el rojo del ketchup con el blanco de la mayonesa. Revuelve hasta que el rosado quede parejo, sin vetas, y así sabrás que los ingredientes están bien integrados. Más ketchup dará un tono más intenso.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
