Receta de ensalada de apio y palta
La ensalada de apio y palta es sin duda una preparación muy chilena, muy verde y deliciosa con dos de los mejores productos de temporada que se pueden encontrar en el país.
Contenido
¿Cómo hacer ensalada de apio y palta?
Al preparar esta ensalada de apio y palta, incorporar nueces picadas suele ser el contrapunto perfecto de sabor y textura, para disfrutar sola o acompañada de otros platos principales.
Información Nutricional
Categoría: Ensaladas
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Vitaminas: A, B, C, E, K
Minerales: Potasio, Calcio
Preparación: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ensalada de apio y palta
Ingredientes
- 8 ramas de apio
- 2 paltas grandes
- 10 nueces picadas
- 1 limón en jugo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal de mar
Preparación
- 1. Limpiar bien el apio, retirar cualquier fibra demasiado dura, cortarlo en trocitos pequeños y reservarlos en un bol con agua fría.
- 2. Pelar las paltas, cortar en tiras longitudinales finas y bañar con el jugo de limón para evitar que se oxiden y se oscurezcan.
- 3. Escurrir bien el apio y en una fuente de ensaladas distribuir en forma de nido, añadir las paltas trozadas y condimentar con un poco de limón, sal de mar y aceite de oliva.
- 4. Servir la ensalada de palta y apio inmediatamente y distribuir sobre ella las nueces picadas.
¿Sabías qué?
El apio es una planta principalmente originaria del Mediterráneo, aunque también se desarrollo en las zonas del Caúcaso y el Himalaya, siendo ya conocida en el antiguo Egipto, aunque su uso comestible se desarrolló recién en la Edad Media.