Receta de pollo a la cerveza negra
El pollo a la cerveza es una excelente receta para dar un nuevo enfoque a dos ingredientes que habitualmente disponemos en nuestro refrigerador.
Contenido
¿Cómo hacer pollo a la cerveza negra?
Las recetas de pollo a la cerveza son preparaciones muy versátiles, que te permitirán experimentar con distintas variedades de cerveza así como técnicas de cocción o ingredientes.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de pollo a la cerveza negra
Ingredientes
- 1 pollo trozado
- 330 ml de cerveza Porter o Stout
- 2 dientes de ajo chilote
- 1 pimentón verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Orégano
- Ají de color
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Pelar, cortar y picar la cebolla, la zanahoria y los pimientos verdes en cubitos medianos. Reservar.
- 2. En una olla grande añadir un chorro de aceite de oliva, calentar a fuego medio, salpimentar el pollo y depositar en el fondo, revolver suavemente con una cuchara de madera y cocinar por unos 5 minutos o hasta que la piel esté dorada de forma homogénea, retirar el pollo de la olla y reservar aparte.
- 3. En una sartén mediana añadir un chorrito de aceite de oliva de la cocción previa, incorporar las verduras, una pizca de sal, orégano y ají de color a gusto, sofreír a fuego bajo hasta que el aceite comience a burbujear e incorporar la harina y los ajos chilotes bien picados, revolver para integrar aromas y sabores y mantener la cocción por unos 3 minutos mas.
- 4. Reunir todo nuevamente en la olla, las verduras, el pollo, el aceite de oliva e incorporar suavemente toda la cerveza, revolver, tapar la olla y cocinar a fuego suave por unos 30 minutos o hasta que todo esté bien cocido, probar y corregir aliños si es necesario.
- 5. Servir el pollo a la cerveza inmediatamente, acompañado opcionalmente de algunas ensaladas verdes, arroz graneado o papas rústicas.
Consejos para un pollo a la cerveza perfecto
Puedes añadir un toque de perkén ya sea en la preparación o al momento de servir, el cual se complementará perfectamente con las características tostadas de la cerveza.