Receta de garrón de cordero al horno
El garrón de cordero es la parte inferior de la pata del cordero, que aunque menos carnoso que la parte superior, es considerado el mas sabroso.
¿Cómo preparar garrón de cordero?
El garrón de cordero es una delicia que combina carne, hueso y cartílago, por lo que la larga cocción es importante para que la carne quede suave y se desprenda fácilmente.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 48 horas
Cocción: 3 horas
Raciones: 2 personas
Receta de garrón de cordero al horno
Ingredientes
- 3 garrones de cordero
- 2 cucharadas de merkén
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharadita de pimienta
- Sal
Preparación
- 1. En una fuente amplia disponer los garrones de cordero y condimentarlos con el merkén, el ajo, la pimienta y la sal, distribuyendo los condimentos de forma uniforme.
- 2. Envasar los garrones en una bolsa idealmente al vacío y refrigerar por 48 horas.
- 3. Encender y pre-calentar el horno a 150°C (302°F) por al menos 10 minutos.
- 4. Retirar los garrones de cordero de la bolsa y envolverlos en papel aluminio. Diluir el adobo restante en la bolsa en 500 ml de agua y reservarlos sobre una bandeja resistente al horno.
- 5. Llevar los garrones al horno pre calentado y situarlos sobre la rejilla, situando por debajo la bandeja con la mezcla de adobo y cocinar por 3 horas.
- 6. Retirar el papel aluminio y servir el garrón de cordero inmediatamente, acompañado opcionalmente de un puré de papas, una pastelera de choclo o cualquier otra guarnición deseada.