Receta de mantequilla de maní casera

Esta deliciosa y saludable receta de mantequilla de maní es increíblemente fácil de preparar y muy económica, además de provocar una agradable sensación de saciedad.

¿Cómo hacer mantequilla de maní?

La mantequilla de maní es ideal para utilizar como ingrediente en otras preparaciones, elaborada a base de maní pelado crudo sin sal, el cual se tuesta al comenzar la preparación.

Receta de mantequilla de maní casera

Ingredientes

• 500 g de maní pelado crudo sin sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar o miel (opcional)
• ½ cucharadita de sal

Preparación

• 1. En una sartén grande añadir el maní crudo, calentar a fuego medio y tostar durante unos 5 minutos sin dejar de revolver con una cuchara de madera hasta que estén ligeramente tostados, sin que se quemen. Otra opción es comprar directamente el maní tostado previamente.
• 2. Reunir el maní tostado en una licuadora o vaso de minipimer, añadir una cucharadita de aceite de oliva, girasol u otro disponible, opcionalmente agregar una cucharadita de azúcar o miel y una pizca de sal, procesar a velocidad baja por unos 30 segundos para romper el maní, mezclar con una espátula y seguir licuando a velocidad media-alta y mezclando con la espátula, repitiendo el proceso unas 10 veces aumentando la velocidad hasta conseguir una mantequilla de consistencia cremosa y homogénea.
• 3. Guardar la mantequilla de maní en frascos limpios y mantener refrigerada con tapa hasta el momento de consumo.
• 4. Servir la mantequilla de maní como acompañamiento de galletas saladas, sándwiches con mermelada o un delicioso queque de plátano, las opciones son múltiples y siempre deliciosas.

¿Cuánto tiempo dura la mantequilla de maní en el refrigerador?

1. La mantequilla de cacahuete sin abrir y sellada en su envase original puede durar aproximadamente 9 a 12 meses en el refrigerador.
2. Una vez abierta, la mantequilla de maní se conserva perfectamente por al menos 2 a 3 meses, sin embargo, si notas cambios en el olor, sabor, apariencia o cualquier indicio de deterioro, es recomendable desecharla.

Beneficios de consumir maní o cacahuate

• El maní es rico en nutrientes esenciales como proteínas, fibra, vitaminas y minerales (vitamina E, niacina y folato, magnesio, fósforo y potasio).
• Contiene antioxidantes como resveratrol yácido p-cumárico que ayudan a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo y los daños causados por los radicales libres.
• Aunque el maní es relativamente alto en grasas, la mayoría de estas grasas son saludables, monoinsaturadas y poliinsaturadas, incluyendo ácidos grasos omega-3 y omega-6.

Cultivo de maní o cacahuate

¿Sabías qué?

El maní o cacahuate es una legumbre perteneciente a la familia de las fabáceas con un gran aporte de grasas monoinsaturadas saludables y proteínas, con 23,4 gramos de grasas y 27 gramos de proteína.

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