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Receta de sierra al horno
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Receta de sierra al horno

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Receta de sierra al horno

Receta de sierra al horno

La sierra es un pescado de sabor abundante, ideal para preparar como ceviche, guiso o fileteado al horno como en este caso, una excelente forma de consumir proteínas muy reconocida en todo el país. 

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer sierra al horno?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de sierra al horno
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Consejos al preparar sierra
  • 5 ¿Sabías que?
  • 6 Recomendamos

¿Cómo hacer sierra al horno?

Preparar sierra al horno es una receta sencilla y muy rápida con excelentes resultados, acompañada de tomates, limón y una buena cantidad de orégano que le otorgaran un sabor aun más profundo y contrastado.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: B1, B3, B6, B9, B12
Minerales: Magnesio, Fósforo, Potasio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de sierra al horno

Ingredientes

  • 4 filetes de sierra grandes
  • 150 ml de salsa de tomate
  • 100 ml de aceite de oliva o maravilla
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 limón
  • Orégano seco
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Limpiar muy bien la sierra y eliminar cualquier resto de escamas, enjuagar en agua fría y estilar en papel absorbente, reservar en una fuente apta para horno y salpimentar a gusto, ajustando los filetes sin que se superpongan.
  • 2. Pelar y picar los ajos en rebanadas delgadas; lavar, pelar y cortar en tomate en rodajas; picar le cebolla en pluma gruesa y cortar el limón en rodajas, reservar todo.
  • 3. En un bol grande reunir el aceite, la salsa de tomate, el orégano, los ajos picados, una pizca de sal y pimienta, revolver todo hasta integrar y verter sobre los filetes de sierra reservado bañándolos de forma homogénea.
  • 4. Untar la mantequilla sobre la superficie del pescado y distribuir sobre la superficie las rodajas de tomate, de limón, la cebolla en pluma y opcionalmente espolvorear un poco de orégano y/o merkén adicional sobre todos ellos. 
  • 5. Llevar la bandeja con las sierras a un horno pre-calentado a 180°C (356°F) y cocinar por unos 20 a 30 minutos (dependiendo del tamaño de los filetes), verificando que no se seque.
  • 6. Servir la sierra al horno inmediatamente, sola o acompañada de papas cocidas, papas fritas o una muy fresca ensalada chilena.

Consejos al preparar sierra

Si es posible solicita que fileteen y limpien la sierra directamente en el mercado en donde la compraste.

Si utilizas filetes congelados asegúrate que tengan un buen tamaño y descongélalos en al frío normal del refrigerador con 24 horas de anticipación

¿Sabías que?

La sierra es un pescado que habita las costas del océano pacífico y que puede encontrarse en diversas tonalidades verdes y azules, con pequeños dientes en forma de una sierra de cortar de los cuales toma su nombre.

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