Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Panes
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
Home
Platos Principales
Receta de escalopa kaiser o cordon bleu
Platos Principales

Receta de escalopa kaiser o cordon bleu

5/5 (1 voto)
Receta de escalopa kaiser

Receta de escalopa kaiser

Una deliciosa receta de escalopa kaiser, también conocida como «cordon bleu», es una preparación cuyos orígenes se remontan a la cocina francesa del siglo XVI, muy popular en ese país

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer escalopa kaiser?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de escalopa kaiser
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Historia de la escalopa kaiser
  • 5 ¿Sabías qué?
  • 6 Recomendamos

¿Cómo hacer escalopa kaiser?

La escalopa kaiser es una especie de sándwich de carne, jamón y queso crujiente e irresistible, aunque con diversas variaciones alrededor del mundo que continúan deleitando de igual forma.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Francesa
Calorías: 400
Preparación: 50 minutos
Cocción: 20
Raciones: 4 personas

Receta de escalopa kaiser

Ingredientes

  • 4 escalopas de posta rosada o negra
  • 4 láminas de jamón de cerdo
  • 4 láminas de queso gruyere o mantecoso
  • 200 g de pan rallado
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • ½ diente de ajo
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Estirar las escalopas sobré una tabla de cocina y golpearlas suavemente con un martillo ablandador hasta quedar muy delgadas, colocar sobre la mitad de un costado una lámina de jamón, sobre ella una de queso y doblar la carne por la mitad formando una especie de sándwich, presionar para dar firmeza, opcionalmente cerrar con un mondadientes y espolvorear harina sobre toda la superficie. Repetir con todas las escalopas.
  • 2. En un bol grande añadir los huevos, el ajo picado finamente, el perejil, sal y pimienta a gusto y revolver todo muy bien con una varilla de cocina hasta homogeneizar. Reservar.
  • 3. En un plato amplio y bajo disponer todo el pan rallado. Reservar.
  • 4. Remojar las escalopas en el huevo batido y luego empanizar con el pan rallado hasta que quedar completamente cubiertas, repetir el proceso si es necesario, reservar en una bandeja de cocina, cubrir cuidadosamente con papel film y reservar en el refrigerador por unos 30 minutos.
  • 5. En una sartén amplia añadir aceite para freír, calentar a fuego medio alto hasta unos 160°C (320°F), sumergir las escalopas cuidadosamente, sin que se superpongan y freír un par de minutos por cada lado hasta que el pan rallado se haya dorado homogéneamente, retirar y reservar en papel absorbente.
  • 6. Servir las escalopas kaiser inmediatamente, acompañadas de puré de papas, arroz o alguna ensalada a gusto.

Historia de la escalopa kaiser

Originalmente «Cordon bleu» es el apodo que antiguamente recibían los mejores cocineros en Francia, una expresión que hacía referencia a la cinta azul con la que se distinguía a los miembros de la Orden del Caballero del Espíritu Santo, la mayor distinción de la monarquía creada por Enrique III.

¿Sabías qué?

Los miembros de esta orden eran muy conocidos por sus lujosos y abundantes banquetes, los cuales llegaron a su fin con la Revolución Francesa, pero cuya expresión continuó utilizándose para designar la excelencia en la cocina.

Recomendamos

Sándwich Barros Jarpa
Receta de papas rellenas

Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Destacado

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-06-13 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de sopa de verduras - Comidas Chilenas
    Receta de sopa de verduras chilenas
  • Receta de pajaritos dulces chilenos
    Receta de pajaritos dulces chilenos
  • Receta de sopa de lentejas con zapallo - Comidas Chilenas
    Receta de sopa de lentejas con zapallo
  • Polvos de hornear vs. bicarbonato de sodio
    Polvos de hornear vs. bicarbonato de sodio ¿Cuáles son …
  • Receta de hot cakes esponjosos
    Receta de hot cakes esponjosos

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de sopaipillas sureñas sin zapallo
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de pajaritos dulces chilenos
    Receta de pajaritos dulces chilenos
  • Lleuque o uva de la cordillera
    Científicos chilenos recuperan uva nativa de la Cordillera de …
  • Receta de sopa de choritos
    Receta de sopa de choritos chilenos
  • Receta de pantrucas chilenas
    Receta de pantrucas o pancutras chilenas

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-06-12 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Publicidad

Comidas Chilenas

Gastronomía Típica de Chile
Copyright © 2022 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media