Palitos de ajo y orégano
Deliciosa y sencilla receta de palitos de ajo y orégano, ideales como aperitivo o para complementar cualquier ocasión, ya que combinan perfectamente con una infinidad de salsas y cócteles.
Información nutricional
Cada ración de palitos de ajo y orégano contiene aproximadamente 272 kcal, 44 g de carbohidratos, 7 g de grasas, 6 g de proteínas, 2 g de fibra, 1 g de azúcares, 5 mg de colesterol y 497 mg de sodio. (*)
(*) Los valores pueden variar según ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer palitos de ajo y orégano?
Fáciles y rápidos de preparar, estos palitos de ajo se preparan a partir de una masa base de harina de trigo tipo pizza, a la que luego se le añade ajo molido, azúcar y orégano.
Preparación: 40 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 400 g de harina
- 300 ml de agua
- 3 dientes de ajo
- 30 g de manteca
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- Orégano
Preparación
- En un tazón grande, disolver el azúcar en un poco de agua tibia, añadir la levadura en polvo, revolver y reposar en un lugar cálido hasta que la mezcla comience a burbujear, unos 10 minutos. En un bol grande, cernir la harina, añadir la sal y mezclar todo con los dedos.
- Abrir por el centro e incorporar la levadura disuelta, los ajos bien molidos, la manteca, orégano a gusto y el resto del agua, revolver e integrar todo muy bien con una cuchara de madera. Bajar la mezcla a una superficie lisa y amasar por unos 10 minutos hasta formar una masa homogénea y suave; reposar cubierta con un paño limpio por unos 30 minutos o hasta que doble su volumen.
- Precalentar el horno a unos 200°C (392°F) por unos 10 minutos. Cortar la masa con un cuchillo y formar con las manos palitos redondeados de unos 20 centímetros de largo y 1 centímetro de diámetro, distribuir sobre una bandeja de horno engrasada, llevar al horno precalentado y cocinar por unos 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Entibiar sobre una rejilla antes de servir.
Equivalencias de levadura seca y fresca
Receta de palitos de ajo Papa John’s
Ingredientes
- 225 g de masa de pizza
- 120 g de queso mozzarella
- 40 g de queso parmesano
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- Sal fina
- Pimienta negra
Preparación
- Precalentar el horno a 250°C (500°F) por unos 20 minutos, idealmente con una piedra para pizza en el interior; en caso contrario, utilizar una bandeja de galletas invertida. En un tazón mediano, mezclar la mantequilla ablandada y el ajo picado finamente. Extender la masa de pizza en una circunferencia de 30 centímetros sobre papel pergamino.
- Untar la mezcla de mantequilla y ajo, distribuir los quesos rallados de forma homogénea, opcionalmente espolvorear un poco de sal y pimienta y transferir la masa a la piedra o la bandeja precalentada. Hornear 10 minutos o hasta que la cubierta esté burbujeante y dorada; retirar, enfriar por un par de minutos antes de cortar y servir inmediatamente.
Consejos adicionales expertos
- Para obtener una textura más esponjosa y evitar que los palitos queden duros, añade una cucharada de aceite de oliva directamente a la masa durante el amasado.
- Pincela los palitos con la mezcla de mantequilla y ajo dos veces durante la cocción: una vez antes de entrar al horno y otra a los 10 minutos de cocción.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cómo evitar que los palitos queden duros o secos?
La clave está en no sobrehornear y mantener la humedad. Hornea solo hasta que estén ligeramente dorados (15-20 minutos a 180°C), pincela generosamente con la mantequilla de ajo y cúbrelos con un paño limpio después de sacarlos del horno para que se mantengan suaves.
2. ¿Puedo sustituir el orégano por otra hierba?
Puedes usar albahaca fresca, romero picado fino, tomillo o incluso perejil. También funciona muy bien una mezcla de hierbas italianas. Aproximadamente una cucharadita por cada 400 g de harina.
3. ¿Se pueden preparar con anticipación y congelar?
La masa se congela hasta por 3 meses; descongela en el refrigerador y deja fermentar antes de hornear. Los palitos horneados se congelan por 1 mes y se recalientan 5 minutos en horno precalentado.
4. ¿Cuál es la mejor forma de conservarlos?
Una vez enfriados completamente, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo 2 días. Para mantenerlos crujientes más tiempo, recalienta en horno a 160°C por 3-5 minutos antes de servir.
Beneficios de consumir ajo
El ajo es un alimento con múltiples beneficios para la salud, entre los que se incluyen ayudar a disminuir el colesterol, efecto antiinflamatorio y cardioprotector. Ayuda a reducir la presión arterial y fortalecer el sistema inmunológico, con acción anticoagulante natural gracias a la aliína y el ajoeno.
¿Sabías qué?
El ajo es una planta perenne de hojas planas y delgadas que puede alcanzar hasta 30 centímetros de longitud, mientras que sus raíces llegan a profundidades de 50 centímetros o más, en la cual su bulbo forma una cabeza dividida en gajos comúnmente llamados dientes.
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REBECA GARCIA JOOST
En el punto 1 falta indicar que se debe agregar la levadura?
comidaschilenas
Gracias! Corregido…