Palitos de ajo y orégano
Deliciosa y sencilla receta de palitos de ajo y orégano, ideales como aperitivo o para complementar cualquier ocasión, ya que combinan perfectamente con una infinidad de salsas y cócteles.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de palitos de ajo y orégano contiene aproximadamente 272 kcal, 44 g de carbohidratos, 7 g de grasas, 6 g de proteínas, 2 g de fibra, 1 g de azúcares, 5 mg de colesterol y 497 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer palitos de ajo y orégano?
Fáciles y rápidos de preparar, estos palitos de ajo se preparan a partir de una masa base de harina de trigo tipo pizza, a la que luego se le añade ajo molido, azúcar y orégano.
Preparación: 40 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 400 g de harina
- 300 ml de agua
- 3 dientes de ajo
- 30 g de manteca
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- Orégano
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Preparación
- En un tazón grande, disolver el azúcar en un poco de agua tibia, añadir la levadura en polvo, revolver y reposar en un lugar cálido hasta que la mezcla comience a burbujear, unos 10 minutos. En un bol grande, cernir la harina, añadir la sal y mezclar todo con los dedos.
- Abrir por el centro e incorporar la levadura disuelta, los ajos bien molidos, la manteca, orégano a gusto y el resto del agua, revolver e integrar todo muy bien con una cuchara de madera. Bajar la mezcla a una superficie lisa y amasar por unos 10 minutos hasta formar una masa homogénea y suave; reposar cubierta con un paño limpio por unos 30 minutos o hasta que doble su volumen.
- Precalentar el horno a unos 200°C (392°F) por unos 10 minutos. Cortar la masa con un cuchillo y formar con las manos palitos redondeados de unos 20 centímetros de largo y 1 centímetro de diámetro, distribuir sobre una bandeja de horno engrasada, llevar al horno precalentado y cocinar por unos 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Entibiar sobre una rejilla antes de servir.
Equivalencias de levadura seca y fresca
Receta de palitos de ajo Papa John’s
Ingredientes
- 225 g de masa de pizza
- 120 g de queso mozzarella
- 40 g de queso parmesano
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- Sal fina
- Pimienta negra
Preparación
- Precalentar el horno a 250°C (500°F) por unos 20 minutos, idealmente con una piedra para pizza en el interior; en caso contrario, utilizar una bandeja de galletas invertida. En un tazón mediano, mezclar la mantequilla ablandada y el ajo picado finamente. Extender la masa de pizza en una circunferencia de 30 centímetros sobre papel pergamino.
- Untar la mezcla de mantequilla y ajo, distribuir los quesos rallados de forma homogénea, opcionalmente espolvorear un poco de sal y pimienta y transferir la masa a la piedra o la bandeja precalentada. Hornear 10 minutos o hasta que la cubierta esté burbujeante y dorada; retirar, enfriar por un par de minutos antes de cortar y servir inmediatamente.
Consejos adicionales expertos
- Para obtener una textura más esponjosa y evitar que los palitos queden duros, añade una cucharada de aceite de oliva directamente a la masa durante el amasado.
- Pincela los palitos con la mezcla de mantequilla y ajo dos veces durante la cocción: una vez antes de entrar al horno y otra a los 10 minutos de cocción.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cómo evitar que los palitos queden duros o secos?
La clave está en no sobrehornear y mantener la humedad. Hornea solo hasta que estén ligeramente dorados (15-20 minutos a 180°C), pincela generosamente con la mantequilla de ajo y cúbrelos con un paño limpio después de sacarlos del horno para que se mantengan suaves.
¿Puedo sustituir el orégano por otra hierba?
Puedes usar albahaca fresca, romero picado fino, tomillo o incluso perejil. También funciona muy bien una mezcla de hierbas italianas. Aproximadamente una cucharadita por cada 400g de harina.
¿Se pueden preparar con anticipación y congelar?
La masa se congela hasta por 3 meses; descongela en el refrigerador y deja fermentar antes de hornear. Los palitos horneados se congelan por 1 mes y se recalientan 5 minutos en horno precalentado.
¿Cuál es la mejor forma de conservarlos?
Una vez enfriados completamente, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo 2 días. Para mantenerlos crujientes más tiempo, recaliéntalos en horno a 160°C por 3-5 minutos antes de servir.
Beneficios de consumir ajo
El ajo es un alimento con múltiples beneficios para la salud, entre los que se incluyen ayudar a disminuir el colesterol, efecto antiinflamatorio y cardioprotector. Ayuda a reducir la presión arterial y fortalecer el sistema inmunológico, con acción anticoagulante natural gracias a la aliína y el ajoeno.
¿Sabías qué?
El ajo es una planta perenne de hojas planas y delgadas que puede alcanzar hasta 30 centímetros de longitud, mientras que sus raíces llegan a profundidades de 50 centímetros o más, en la cual su bulbo forma una cabeza dividida en gajos comúnmente llamados dientes.
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REBECA GARCIA JOOST
En el punto 1 falta indicar que se debe agregar la levadura?
comidaschilenas
Gracias! Corregido…