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Receta de pepinillos agridulces alemanes (Gurkentopf)
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Receta de pepinillos agridulces alemanes (Gurkentopf)

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Receta de pepinillos agridulces alemanes

Receta de pepinillos agridulces alemanes

Una receta de pepinillos agridulces alemanes (Gurkentopf) tan simples como deliciosos y que son perfectos para acompañar casi cualquier tipo de sándiwch.

Contenido

  • ¿Cómo hacer pepinillos agridulces?
  • Información Nutricional
  • Receta de pepinillos agridulces alemanes
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir pepinillos
  • ¿Cómo cultivar pepinillos?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer pepinillos agridulces?

Recuerda siempre no sobrepasar el tiempo de cocción para obtener unos pepinillos agridulces crocantes y de buena estructura.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Alemana
Calorías: 250
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 8 personas

Receta de pepinillos agridulces alemanes

Ingredientes

  • 1 kg de pepinillos (kirby o drill)
  • 500 ml de vinagre de vino blanco o de manzana
  • 250 ml de agua
  • 250 g de azúcar
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de eneldo fresco

Preparación

  • 1. Lavar los pepinillos en agua fría y dependiendo del tamaño mantener enteros, cortar en rodajas gruesas de ½ centímetro o en bastones. Reservar en un bol.
  • 2. En una olla grande añadir el vinagre, el agua fría, el azúcar, las semillas de mostaza, las hojas de laurel, el eneldo y los ajos, calentar a fuego medio hasta alcanzar el hervor e incorporar los pepinillos, cocinar por unos 2 minutos y apagar el fuego.
  • 3. Retirar los pepinillos de la olla con espumadera, distribuir en frascos de vidrio limpios y esterilizados, rellenar con el líquido de cocción hasta el borde y tapar en caliente. Reposar por al menos 24 horas antes de consumir o conservar en un lugar fresco y seco.
  • 4. Servir los pepinillos agridulces solos, con pan amasado o como acompañamiento de todo tipo de sándwiches, ensaladas, etc.

Beneficios de consumir pepinillos

Los pepinillos son una rica fuente de numerosas vitaminas (A, B3, B6, B9, C y E) además de diversos minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio y zinc.

¿Cómo cultivar pepinillos?

¿Sabías qué?

Gurkentopf es una expresión alemana que se traduce al español como «pepinillos en frasco», sin embargo también puede hacer referencia a un recipiente de cerámica utilizado tradicionalmente en Alemania para fermentar pepinillos por lo que el término no está directamente relacionado con el origen o la variedad de los pepinillos.

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