Receta de pepinillos agridulces alemanes
Una receta de pepinillos agridulces alemanes (Gurkentopf) tan simples como deliciosos y que son perfectos para acompañar casi cualquier tipo de sándiwch.
Contenido
¿Cómo hacer pepinillos agridulces?
Recuerda siempre no sobrepasar el tiempo de cocción para obtener unos pepinillos agridulces crocantes y de buena estructura.
Información Nutricional
Receta de pepinillos agridulces alemanes
Ingredientes
- 1 kg de pepinillos (kirby o drill)
- 500 ml de vinagre de vino blanco o de manzana
- 250 ml de agua
- 250 g de azúcar
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharadas de semillas de mostaza
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de eneldo fresco
Preparación
- 1. Lavar los pepinillos en agua fría y dependiendo del tamaño mantener enteros, cortar en rodajas gruesas de ½ centímetro o en bastones. Reservar en un bol.
- 2. En una olla grande añadir el vinagre, el agua fría, el azúcar, las semillas de mostaza, las hojas de laurel, el eneldo y los ajos, calentar a fuego medio hasta alcanzar el hervor e incorporar los pepinillos, cocinar por unos 2 minutos y apagar el fuego.
- 3. Retirar los pepinillos de la olla con espumadera, distribuir en frascos de vidrio limpios y esterilizados, rellenar con el líquido de cocción hasta el borde y tapar en caliente. Reposar por al menos 24 horas antes de consumir o conservar en un lugar fresco y seco.
- 4. Servir los pepinillos agridulces solos, con pan amasado o como acompañamiento de todo tipo de sándwiches, ensaladas, etc.
Beneficios de consumir pepinillos
Los pepinillos son una rica fuente de numerosas vitaminas (A, B3, B6, B9, C y E) además de diversos minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio y zinc.
¿Cómo cultivar pepinillos?
¿Sabías qué?
Gurkentopf es una expresión alemana que se traduce al español como «pepinillos en frasco», sin embargo también puede hacer referencia a un recipiente de cerámica utilizado tradicionalmente en Alemania para fermentar pepinillos por lo que el término no está directamente relacionado con el origen o la variedad de los pepinillos.