Receta de pepinillos agridulces alemanes
Una receta de pepinillos agridulces alemanes (Gurkentopf) tan simples como deliciosos y que son perfectos para acompañar casi cualquier tipo de sándiwch.
Contenido
¿Cómo hacer pepinillos agridulces?
Al preparar esta receta recuerda siempre no sobrepasar el tiempo de cocción para obtener unos pepinillos agridulces crocantes y de buena estructura.
Información Nutricional
Receta de pepinillos agridulces alemanes
Ingredientes
- 1 kg de pepinillos (kirby o drill)
- 500 ml de vinagre de vino blanco o de manzana
- 250 ml de agua
- 250 g de azúcar
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharadas de semillas de mostaza
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de eneldo fresco
Preparación
- 1. Lavar los pepinillos en agua fría y dependiendo del tamaño mantener enteros, cortar en rodajas gruesas de ½ centímetro o en bastones. Reservar en un bol.
- 2. En una olla grande añadir el vinagre, el agua fría, el azúcar, las semillas de mostaza, las hojas de laurel, el eneldo y los ajos, calentar a fuego medio hasta alcanzar el hervor e incorporar los pepinillos, cocinar por unos 2 minutos y apagar el fuego.
- 3. Retirar los pepinillos de la olla con espumadera, distribuir en frascos de vidrio limpios y esterilizados, rellenar con el líquido de cocción hasta el borde y tapar en caliente. Reposar por al menos 24 horas antes de consumir o conservar en un lugar fresco y seco.
- 4. Servir los pepinillos agridulces solos, con pan amasado o como acompañamiento de todo tipo de sándwiches, ensaladas, etc.
Beneficios de consumir pepinillos
Los pepinillos son una rica fuente de numerosas vitaminas (A, B3, B6, B9, C y E) además de diversos minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio y zinc.
¿Cómo cultivar pepinillos?
¿Sabías qué?
Gurkentopf es una expresión alemana que se traduce al español como «pepinillos en frasco», sin embargo también puede hacer referencia a un recipiente de cerámica utilizado tradicionalmente en Alemania para fermentar pepinillos por lo que el término no está directamente relacionado con el origen o la variedad de los pepinillos.