Sopaipilllas pasadas
Una comida de invierno, para servir bien caliente, las sopaipillas pasadas pueden un perfecto postre o ser disfrutadas a media tarde al lado de la estufa. Una receta muy popular en todo Chile.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de sopaipillas pasadas
Ingredientes
1. Sopaipillas
- 1 kg de harina
- 1 taza de manteca derretida
- ½ taza de zapallo
- 1 cucharadita de sal
- Aceite o manteca para freír
- Agua
2. Salsa
- 225 g de chancaca
- 2 tazas de agua
- 1 clavo de olor
- 1 cucharadita de vainilla
- Cáscara de limón o naranja
Preparación
1. Sopaipillas
- 1. Cocer el zapallo en agua con sal hasta que estén blandos y luego preparar un puré con ellos.
- 2. Vaciar la harina en un bol grande, añadir la sal, la manteca y el zapallo, ajustar con agua en caso de ser necesario hasta formar una masa blanda y homogénea.
- 3. Amasar durante 10 minutos y estirar con un uslero hasta alcanzar medio centímetro de altura.
- 4. Cortar las sopaipillas con un molde redondo, pincharlas con un tenedor y freírlas en abundante aceite o manteca caliente.
2. Salsa
- 1. Colocar en una olla la chancaca, el agua, el clavo de olor, la vainilla y cáscara de limón o naranja a gusto. Dejar hervir por 15 minutos hasta que se disuelva completamente
- 2. Hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente hasta que se forme un almíbar consistente y espeso.
Presentación
Vaciar las sopaipillas al almíbar de chancaca y remojarlas por un par de minutos, luego servir bien caliente.
