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Receta de pastel de piures
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Receta de pastel de piures

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Receta de pastel de piures chilenos

Receta de pastel de piures chilenos

Una receta de pastel de piure originaria de la cocina patagónica que permite dar un giro a las tradicionales preparaciones de este tradicional ingrediente del mar de Chile.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer pastel de piures?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de pastel de piures
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer pastel de piures?

Se trata de una deliciosa preparación en base a piures secos (deshidratados), papas, mantequilla, zanahoria, cebolla y ajo que te permitirá apreciar una nueva dimensión de la variada cocina del sur de Chile.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de pastel de piures

Ingredientes

  • 8 tiras de piures secos
  • 200 ml de agua
  • 100 ml de aceite
  • 6 papas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Reservar los piures secos en un bol grande, cubrir con agua y reposar durante toda la noche, al menos unas 10 horas, limpiar cualquier suciedad o impureza y triturar en una maquina de moler carne o procesadora de alimentos.
  • 2. Pelar y lavar las papas, reservar en una olla grande y cubrir con agua, añadir una cucharadita de sal, llevar a hervor y cocinar por unos 20 minutos hasta que estén bien cocidas, escurrir el agua y moler las papas hasta formar un puré grueso, añadir un poco de leche de ser necesario. Reservar.
  • 3. En una sartén mediana añadir el aceite y calentar a fuego medio, añadir la cebolla en cubitos, el ajo picado finamente y la zanahoria rallada, sofreír revolviendo con una cuchara de madera por unos 5 minutos, añadir los piures molidos y el agua, integrar todo, bajar el fuego y cocinar suavemente por unos 30 minutos.
  • 4. Reunir el puré de papas y los piures cocidos, añadir la mantequilla, salpimentar a gusto y revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea, opcionalmente distribuir el pino de piures en pocillos individuales y cubrir completamente con el puré de papas, espolvorear queso y llevar al horno hasta que la cobertura del pastel esté dorada.
  • 5. Servir el pastel de piures inmediatamente, bien caliente, acompañado opcionalmente de una copa de vino blanco.

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