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Receta de pastel de piures
Platos Principales

Receta de pastel de piures

Receta de pastel de piures chilenos

Receta de pastel de piures chilenos


Una receta de pastel de piure originaria de la cocina patagónica que permite dar un giro a las tradicionales preparaciones de este tradicional ingrediente del mar de Chile.

Contenido

  • 1 Información Nutricional
  • 2 Receta de pastel de piures
    • 2.1 Ingredientes
    • 2.2 Preparación

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de pastel de piures

Ingredientes

  • 8 tiras de piures secos
  • 200 ml de agua
  • 100 ml de aceite
  • 6 papas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta


Preparación

  • 1. Reservar los piures secos en un bol grande, cubrir con agua y reposar durante toda la noche, al menos unas 10 horas, limpiar cualquier suciedad o impureza y triturar en una maquina de moler carne o procesadora de alimentos.
  • 2. Pelar y lavar las papas, reservar en una olla grande y cubrir con agua, añadir una cucharadita de sal, llevar a hervor y cocinar por unos 20 minutos hasta que estén bien cocidas, escurrir el agua y moler las papas hasta formar un puré grueso, añadir un poco de leche de ser necesario. Reservar.
  • 3. En una sartén mediana añadir el aceite y calentar a fuego medio, añadir la cebolla en cubitos, el ajo picado finamente y la zanahoria rallada, sofreír revolviendo con una cuchara de madera por unos 5 minutos, añadir los piures molidos y el agua, integrar todo, bajar el fuego y cocinar suavemente por unos 30 minutos.
  • 4. Reunir el puré de papas y los piures cocidos, añadir la mantequilla, salpimentar a gusto y revolver todo hasta obtener una mezcla homogénea, opcionalmente distribuir el pino de piures en pocillos individuales y cubrir completamente con el puré de papas, espolvorear queso y llevar al horno hasta que la cobertura del pastel esté dorada.
  • 5. Servir el pastel de piures inmediatamente, bien caliente.

 

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