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Receta de picante de lapas a la chilena
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Receta de picante de lapas a la chilena

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Receta de picante de lapas chileno

Receta de picante de lapas a la chilena

Un delicioso y tradicional aperitivo marino del norte de Chile elaborado con lapas, locoto (rocoto) y ají chileno, acompañado de un arroz graneado blanco y cremoso que otorgará un contrapunto preciso.

Contenido

  • ¿Cómo hacer picante de lapas?
  • Información Nutricional
  • Receta de picante de lapas chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos al preparar picante de lapas
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer picante de lapas?

Al preparar picante de lapas siempre debes asegurarte de limpiarlos correctamente, retirando cualquier impureza, luego y a partir de las instrucciones a continuación obtendrás un resultado simplemente espectacular.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B3, B6, B12, C
Minerales: Hierro, Fósforo
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 6 personas

Adquiere los ingredientes para esta preparación en el botón “Agregar Receta”


Receta de picante de lapas chileno

Ingredientes

  • 6 lapas grandes crudas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 ½ cebolla picada fina
  • 1 ½ cucharadita de perejil picado fino
  • 1 locoto sin semillas y en mitades
  • 1 ají cacho de cabra sin semillas y en mitades
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar la lapas en abundante agua hasta que estén muy limpias, estilarlas y cortarlas en cubos pequeños. Reservar.
  • 2. Añadir el locoto, el ají cacho de cabra y el ajo en una licuadora, verter 1 taza de agua fría y mezclar a velocidad media hasta formar una salsa homogénea. Reservar.
  • 3. Añadir el aceite en una olla calentada a fuego medio y sofreír la cebolla durante unos 5 a 10 minutos revolviendo hasta que estén transparente, añadir el perejil y sazonar con sal y pimienta a gusto.
  • 4. Verter la salsa de ají licuada reservada y revolver, llevar a ebullición a fuego medio y hervir por un par de minutos.
  • 5. Añadir por último las lapas picadas y llevar a ebullición, retirar de inmediato la olla del fuego para evitar la sobre-cocción.
  • 6. Servir el picante de lapas caliente acompañado de arroz graneado blanco.

Consejos al preparar picante de lapas

Si utilizas lapas congeladas asegúrate de que sean de buena calidad y descongélalos lentamente en el frío normal unas 24 horas antes de elaborarlos.

¿Sabías qué?

Las lapas son un molusco con un alto contenido de ácidos grasos y rico en proteínas, por lo que su consumo habitual en conjunto a una alimentación balanceada puede ser muy beneficioso para nuestra salud.

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One Response

  1. Marisol - catalogo avon

    El anterior me salió muy rico, a mis hijos les gustó mucho. Probaré con este haber como me va. Saludos cordiales, está muy buena la pagina web. 😉

    13 agosto, 2019

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