Receta de pimientos o pimentones rellenos
Por Comidas Chilenas
Receta de pimientos o pimentones rellenos gratinados al horno, con carne molida y arroz, una alternativa deliciosa y sencilla que dará como resultado un plato de excelente y colorida presentación.
Contenido
¿Cómo hacer pimentones rellenos?
Para el relleno por lo general se recomienda utilizar carne entre 4 y 7% de grasa junto con unos pimientos grandes y firmes del color que mas te gusten o incluso de tipos variados para así generar una gran presentación.
Información nutricional
Cada ración de pimientos rellenos al horno contiene aproximadamente 350 kcal, 20 g de proteínas, 20 g de grasas totales (7 g de ácidos grasos saturados), 75 mg de colesterol, 30 g de hidratos de carbono disponibles, 5 g de azúcares totales y 500 mg de sodio.
Receta de pimientos rellenos al horno
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de carne molida
- 4 pimentones grandes
- 2 cebollas medianas picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 1 taza de arroz graneado
- 1 cucharadita de perejil seco
- Perejil fresco
- Queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos. Dividir los pimentones por la mitad a lo ancho, retirar todo el interior y reservar boca abajo en una fuente de horno, esparcir un poco de aceite de oliva y llevar al horno por 20 minutos, hasta dorar la piel y se formen burbujas en la superficie. Retirar del horno, enfriar y despellejar con los dedos cuidadosamente.
- En una olla mediana añadir el aceite de oliva, calentar a fuego medio-alto, incorporar las cebollas picadas y sofreír hasta que adquiera una apariencia transparente sin que lleguen a dorarse, incorporar el ajo, la carne molida, el perejil e integrar y cocinar todo por otros 15 minutos, agregar el arroz graneado previamente, salpimentar a gusto y mezclar para integrar aromas y sabores.
- Rellenar los pimientos con la mezcla de carne y arroz, distribuir queso parmesano rallado sobre la superficie y distribuir sobre una fuente para horno aceitada, llevar al horno a 180°C (356°F) y cocinar hasta gratinar el queso por unos 10 minutos. Retirar del horno, distribuir perejil fresco picado encima y servir los pimientos rellenos inmediatamente, solos o acompañados.
Rellenos vegetarianos
Si lo que deseas es elaborar una versión de pimientos rellenos vegetarianos, en primer lugar puedes simplemente eliminar la carne de la receta, o bien utilizar algún tipo de carne vegetal, champiñones o incluso zapallo italiano.
Beneficios de los pimientos
- Los pimientos son una buena fuente de fibra, lo cual mejora la digestión y su consumo ayuda a disminuir el colesterol malo de la sangre, reduciendo además los riesgos de cáncer de colon.
- Son ricos en sustancias antioxidantes, como vitamina C, E, provitamina A y otros carotenoides, con un bajo aporte calórico y una buena relación potasio/sodio, lo que los hace recomendables para personas que requieren perder peso perder peso.
¿Sabías qué?
Los pimientos son una especie es originaria de Mesoamérica, región en donde la planta fue domesticada hace más de 6000 años y donde todavía se pueden encontrar variedades silvestres.