Receta de pimientos o pimentones rellenos chilenos
Receta de pimientos o pimentones rellenos gratinados al horno, con carne molida y arroz, una alternativa deliciosa y sencilla que dará como resultado un plato de excelente y colorida presentación.
Contenido
¿Cómo hacer pimientos rellenos?
Para el relleno por lo general se recomienda utilizar carne entre 4 y 7% de grasa junto con unos pimientos grandes y firmes del color que mas te gusten o incluso de tipos variados para así generar una gran presentación.
Información Nutricional
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Receta de pimientos rellenos
Ingredientes
- 500 g de carne molida
- 4 pimentones rojos, amarillos o verdes
- 2 cebollas medianas picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 1 taza de arroz graneado
- 1 cucharadita de perejil seco
- Perejil fresco
- Queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
- 2. Dividir los pimentones por la mitad a lo ancho, retirar todo el interior y reservar boca abajo en una fuente de horno, esparcir un poco de aceite de oliva y llevar al horno por 20 minutos, hasta dorar la piel y se formen burbujas en la superficie. Retirar del horno, enfriar y despellejar con los dedos cuidadosamente.
- 3. En una olla mediana añadir el aceite de oliva, calentar a fuego medio-alto, incorporar las cebollas picadas y sofreír hasta que adquiera una apariencia transparente sin que lleguen a dorarse, incorporar el ajo, la carne molida, el perejil e integrar y cocinar todo por otros 15 minutos, agregar el arroz graneado previamente, salpimentar a gusto y mezclar para integrar aromas y sabores.
- 4. Rellenar los pimientos con la mezcla de carne y arroz, distribuir queso parmesano rallado sobre la superficie y distribuir sobre una fuente para horno aceitada, llevar al horno a 180°C (356°F) y cocinar hasta gratinar el queso por unos 10 minutos.
- 5. Retirar del horno, distribuir perejil fresco picado encima y servir los pimientos rellenos inmediatamente, solos o acompañados.
Pimientos rellenos vegetarianos
Si lo que deseas es elaborar una versión de pimientos rellenos vegetarianos, en primer lugar puedes simplemente eliminar la carne de la receta, o bien utilizar algún tipo de carne vegetal, champiñones o incluso zapallo italiano.
¿Sabías qué?
Los pimientos son una especie es originaria de Mesoamérica, región en donde la planta fue domesticada hace más de 6000 años y donde todavía se pueden encontrar variedades silvestres.