Piñones salteados al merkén
Tradicional receta de piñones al merkén, un fruto maravilloso y versátil, muy nutritivo y fácil de preparar en cualquier ocasión, un plato 100% tradicional.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Preparación: 15 minutos
Cocción: 130 minutos
Raciones: 8 personas
Receta de piñones al merkén
Ingredientes
- 1 kg de piñones
- 2 dientes de ajo
- Merkén
- Aceite
- Orégano
- Sal
Preparación
- 1. Lavar muy bien los piñones, sin pelarlos.
- 2. En una olla grande colocar los piñones y cubrirlos con abundante agua hirviendo, cocinándolos por unas 2 horas (30 a 40 minutos en olla a presión) o hasta que comiencen a abrir un poco su cáscara, probando que su consistencia sea blanda pero aún firme.
- 3. Escurrir y pelar los piñones mientras aún estén tibios, retirándoles la cáscara presionando desde la base. Mantenerlos enteros o dividirlos a lo largo. Reservar
- 4. En una sartén grande añadir un poco de aceite y sofreír el ajo machacado, el orégano y la sal.
- 5. Añadir los piñones, revolver suavemente y agregar merkén a gusto, integrando y calentando a fuego bajo por un par de minutos más.
- 6. Servir inmediatamente, como aperitivo o acompañamiento de algún plato de verdura o carne.
¿Sabías qué?
- Los piñones son el fruto del árbol de la araucaria o pehuén (Araucaria araucana) las que pueden tardar entre 20 a 25 años en producir sus primeros frutos.
- La araucaria más antigua de Chile está ubicada en el Parque Nacional Conguillío y tiene alrededor de 1.800 años.
- En ingles se les conoce con el nombre coloquial de “Monkey puzzle tree” debido a sus intrincadas formas.
