Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Panes
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
Home
Aperitivos
Receta de digüeñes a la parmesana
Aperitivos

Receta de digüeñes a la parmesana

Digüeñes a la parmesana

Digüeñes a la parmesana


Los digüeñes son una comida muy versátil, que se puede consumir como ensalada, en empanadas o incluso con huevos revueltos.

¿Cómo hacer digüeñes a la parmesana?

Esta receta de digüeñes a la parmesana nos entrega una creativa y deliciosa variante en su preparación y es original de Estela López Vega quien con ella obtuvo el primer lugar en el concurso “Muestra Gastronómica del Dihueñe“ realizado en Cunco, en el sur de Chile.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer digüeñes a la parmesana?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de digüeñes a la parmesana
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de digüeñes a la parmesana

Ingredientes

  • 1 kg de digüeñes
  • 1 kg de cholgas en sus conchas
  • 1 kg de almejas en sus conchas
  • 200 ml de vino blanco
  • 250 g de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de merkén
  • 1 pimiento verde
  • 1 atado chico de cilantro
  • 1 atado de ciboulette
  • Limones

Preparación

  • 1. Calentar el aceite en una olla grande y añadir los digüeñes previamente lavados y cortados, sofreír por un minuto y agregar la cebolla bien picada, el ciboulette, el pimiento, el merkén y el ajo, saltear todo por alrededor de 10 minutos, retirar del fuego y reservar.
  • 2. En una olla aparte colocar los mariscos en agua fría, calentar a fuego medio-alto y cocer por de 10 minutos, descartar los que no se abran, retirar de de sus conchas e incorporar a la mezcla de digüeñes.
  • 3. Añadir el vino blanco, el cilantro, revolver suavemente para integrar todo y reposar la mezcla por unos 15 minutos.
  • 4. Rellenar las conchas de los mariscos con la mezcla de digüeñes y mariscos, cubrir con queso parmesano rallado y llevar al horno pre-calentado a 200°C (396°F) por 5 minutos.
  • 5. Servir los digüeñes a la parmesana inmediatamente, acompañar de rodajas de limón y opcionalmente maridar con un vino blanco bien fresco.

  
Recomendamos

Machas a la parmesana
Ostiones a la parmesana

5/5 (1 Review)
Contenido Patrocinado

 

Contenido Relacionado

Recomendamos

Antología general Neruda / General Anthology (Spanish Edition)
Antología general Neruda / General Anthology...
Ver Precio
La futuridad absoluta de Vicente Huidobro (Literatura y Cultura) (Spanish Edition)
La futuridad absoluta de Vicente Huidobro...
Ver Precio
Rebajas En verso y en prosa: Antología (Real Academia Española) / In Verse and Prose. An Anthology (Spanish Edition)
En verso y en prosa: Antología (Real Academia...
Ver Precio
Anterior
Siguiente
Tags:Aperitivo Digueñes Merkén Queso Parmesano Vino Blanco Zona Sur

Déjanos un Comentario

Cancelar la respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2021-01-27 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de sándwich plateada palta mayo
    Receta de sándwich de plateada palta mayo
  • Receta de crema chantilly o nata montada
    Receta de crema chantilly casera, tradicional y vegana
  • Receta de sándwich de guatitas con salsa verde
    Receta de sándwich de guatitas con salsa verde
  • Receta de entrecot a la parrilla
    Receta de entrecot a la parrilla
  • Cordero secano
    Cordero del Secano aprobó con distinción evaluación de catadores …

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de crema chantilly o nata montada
    Receta de crema chantilly casera, tradicional y vegana
  • Receta de pollo a la cerveza negra
    Receta de pollo a la cerveza negra
  • Receta de submarino de cerveza y menta
    Receta de submarino de cerveza
  • Receta de cazuela de caballo
    Receta de cazuela de caballo mapuche
  • Receta de pavo de harina tostada
    Receta de pavo de harina tostada

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2021-01-27 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Gastronomía Típica de Chile
Copyright © 2021 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media

Ad Blocker Detectado

Esta web es posible gracias al despliegue de publicidad a nuestros visitantes. Por favor considera apoyarnos deshabilitando tu ad blocker.

Refresh