Manzanas asadas rellenas chilenas
Las manzanas asadas rellenas al horno son un postre increíblemente fácil y rápido de elaborar, con un resultado que encantará a todo el mundo, acompañadas de salsa de caramelo o helado de vainilla.
¿Cómo hacer manzanas asadas?
Manzanas, nueces, pasas y azúcar perfectamente combinadas con toques de canela y pisco chileno dan forma a este postre casero y delicioso que sin dudas querrás repetir.
Información nutricional
Cada ración de manzanas asadas rellenas contiene aproximadamente 430 kcal, 5 g de proteínas, 22 g de grasas totales, 5 g de grasas saturadas, 50 g de carbohidratos disponibles, 44 g de azúcares y 10 mg de sodio.
Receta de manzanas asadas rellenas
Preparación: 20 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 manzanas verdes
- 100 ml de agua
- 100 g de nueces
- 80 g de pasas
- 50 g de azúcar
- 2 cucharadas de pisco
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharadas de mantequilla
- Helado de vainilla
Preparación
- Lavar muy bien las manzanas en agua fría, cortar la parte superior en forma de tapa y retirar el corazón con un cuchillo afilado o un utensilio para vaciar frutas, retirar las semillas, las vetas y conservar los restos de fruta. Reservar.
- Picar las nueces en cuartos, reservar en un bol mediano y añadir las pasas, los restos del corazón de la manzana, el pisco, el azúcar, la canela y mezclar todo hasta homogeneizar. Encender y precalentar el horno a 170°C (338°F) por al menos unos 10 minutos.
- Rellenar las manzanas con la mezcla anterior, cubrir cada una con media cucharada de mantequilla y sellar con las tapas de las manzanas, disponer sobre una fuente para horno y verter el agua sobre la base alrededor de ellas.
- Llevar al horno precalentado y cocinar por unos 45 minutos, hasta que estén tiernas y la piel de la manzana comience a arrugarse, sin que se desarmen. El tiempo dependerá del tamaño de la manzana y de su grado de humedad. Retirar del horno y servir las manzanas asadas en un tazón para postres, acompañadas de 1 o 2 bolitas de helado de vainilla.
¿Qué manzanas funcionan mejor en esta receta?
Las manzanas verdes (Granny Smith) son ideales por su firmeza y acidez equilibrada, que contrasta con el dulzor del relleno. Si prefieres un sabor más suave, usa manzanas Fuji o Pink Lady, pero reduce el tiempo de horneado (30-35 minutos) para que no se deshagan.
¿Cómo sustituir el pisco si no tengo?
Puedes usar ron oscuro, brandy o jugo de naranja para un toque cítrico. Si prefieres evitar el alcohol, sustituye por 1 cucharada de extracto de vainilla o 2 cucharadas de miel diluida en agua.
¿Cómo evitar que las manzanas se rompan?
No las llenes demasiado (deja 1 cm libre en la parte superior) y colócalas en una fuente con agua en el fondo para crear vapor.
Beneficios y propiedades
Las manzanas asadas rellenas son una excelente fuente de fibra, antioxidantes y compuestos fenólicos, que favorecen la digestión y ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre. Además, aportan vitamina C, potasio y grasas saludables provenientes de las nueces, lo que contribuye a la salud cardiovascular y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Variedades de manzanas populares
¿Sabías que…?
Referente a las manzanas, se reconocen dos tipos generales al momento de consumo: la manzana culinaria, utilizada principalmente para cocinar -más grandes y tardías- y la manzana de postre, que se come cruda.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuánto tiempo se hornean las manzanas asadas?
Unos 45 minutos a 170 °C, con el horno precalentado. Están listas cuando se sienten tiernas y la piel empieza a arrugarse, pero todavía no se desarman. El tiempo exacto depende del tamaño de las manzanas y de su grado de humedad, así que revísalas hacia el final.
2. ¿Por qué se pone agua en la fuente?
Los 100 ml de agua alrededor de las manzanas generan vapor durante el horneado. Ese vapor ayuda a que se cocinen de forma pareja sin secarse ni romperse. Viértela en la base de la fuente, no sobre las manzanas, después de rellenarlas y taparlas.
3. ¿Qué se hace con el corazón que se retira de la manzana?
Se aprovecha en el relleno. Después de sacar el corazón, quita las semillas y las vetas y mezcla los restos de fruta con las nueces picadas, las pasas, el pisco y la canela. Rellena cada manzana, pon encima media cucharada de mantequilla y cúbrela con su tapa.
4. ¿Con qué se sirven las manzanas asadas?
Se sirven en un tazón de postre con 1 o 2 bolitas de helado de vainilla, o bañadas en salsa de caramelo. Llévalas a la mesa recién salidas del horno, cuando el contraste entre la manzana tibia y el helado frío es mayor.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
