Receta de salsa barbacoa
La salsa barbacue, salsa barbacoa, barbaqoa o simplemente BBQ es una receta tradicional originada en los Estados Unidos pero que se ha expandido por todo el mundo como un popular acompañamiento de carnes de cerdo, vacunos y aves.
Contenido
¿Cómo hacer salsa barbecue o barbacoa casera?
Preparar salsa barbacoa es una receta simple y económica, en base a ingredientes fácilmente disponibles, con un resultado delicioso que requerirá una cocción pausada a fuego lento para integrar todos sus sabores.
Información Nutricional
Receta de salsa barbecue o barbacoa casera
Ingredientes
- 250 ml de ketchup
- 240 ml de agua
- 220 g de azúcar morena
- 120 ml de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cuchadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cebolla
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de pasta de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Limpiar la cebolla, picar en trozos y procesar en una minipimer hasta obtener una textura homogénea. Reservar.
- 2. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite de oliva y calentar a fuego mínimo, añadir la cebolla, la pasta de ajo y mezclar todo suavemente con una cuchara de madera cocinando hasta que estén dorados.
- 3. Incorporar el kétchup, el vinagre, la salsa soya, el azúcar, la mostaza y la miel, salpimentar a gusto y mezclar todo, añadir y revolver hasta integrar todo.
- 4. Subir el fuego, llevar a hervor, disminuir a a fuego medio-bajo y mantener la cocción por 30 minutos, retirar del calor y almacenar en frascos.
- 5. Servir la salsa barbecue o barbacoa como acompañamiento de sándwiches, hamburguesas y carnes de todo tipo.
Consejos al preparar salsa barbacoa
Mientras la salsa se esta cocinando revolver constantemente para evitar que se pegue y desarrolle sabores quemados.
Si deseas un resultado de mayor espesor, añade menos agua durante la preparación hasta encontrar tu punto de consistencia favorito.
¿Sabías qué?
La primera receta de salsa barbecue de la que se tiene registro es de1909, producida por la Georgia Barbecue Sauce Company en Atlanta.
La salsa barbecue original se preparaba con una base de tomates, vinagre, mostaza y salsa picante, pero no fue hasta 1948 quela compañía Heinz introdujo al mercado la primera salsa barbecue de distribución nacional.
Recomendaciones
Costillar de cerdo al horno
Hamburguesas chilenas
Contenido Relacionado
