Receta de salsa de ajo negro chilote

Una simple y deliciosa receta de salsa de ajo negro chilote ideal para añadir sabor a carnes blancas como el pescado o acompañar cualquier aperitivo.

¿Cómo hacer salsa de ajo negro?

Para preparar esta salsa lo principal es disponer de ajos negros ya sea que hayas preparado directamente como te contamos en esta receta o bien los hayas conseguido en alguna tienda de confianza, generalmente orientales.

Receta de salsa de ajo negro chileno

Ingredientes

• 8 dientes de ajo negro grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ cucharadita de jugo de limón recién exprimido
• ¾ taza de yogurt natural
• ½ cucharadita de sal de mar
• Pimienta

Preparación

• 1. Pelar y limpiar los dientes de ajo negro (8 grandes o 16 pequeños), reservar en un procesador de alimentos, agregar el aceite de oliva extra virgen, el yogurt natural, el jugo de limón, salpimentar a gusto y mezclar todo a velocidad media por unos 30 segundos o hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea. Reservar.
• 2. Incorporar el yogurt y batir junto a la pasta de ajo, probar y ajustar sazón, vaciar en un recipiente con tapa y mantener refrigerado hasta el momento de consumo.
• 3. Servir la pasta de ajo negro como acompañamiento de diversas comidas y ensaladas a gusto.

Beneficios de consumir ajo negro

1. El ajo negro es rico en antioxidantes, lo que lo convierte en un buen estimulante inmunitario y ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
2. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que reduce el colesterol y fortalece el sistema cardiovascular.

¿Cómo se transforma el ajo fresco en ajo negro?

¿Sabías qué?

El ajo negro es una preparación que fue registrada por primera vez en 2004, un método desarrollado por un investigador de alimentos japonés, quien trabajaba en formas de hacer más digestivo el ajo.

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