Receta de salsa de ajo negro chilote
Por Comidas Chilenas
Una simple y deliciosa receta de salsa de ajo negro chilote ideal para añadir sabor a carnes blancas como el pescado o acompañar cualquier aperitivo.
Contenido
¿Cómo hacer salsa de ajo negro?
Para preparar esta salsa lo principal es disponer de ajos negros ya sea que hayas preparado directamente como te contamos en esta receta o bien los hayas conseguido en alguna tienda de confianza, generalmente orientales.
Información nutricional
Cada ración de salsa de ajo negro contiene aproximadamente 60 kcal, 2 g de proteínas, 4 g de grasas, 5 g de carbohidratos (1 g de fibra, 3 g de azúcares), y 200 mg de sodio.
Receta de salsa de ajo negro
Preparación: 10 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 8 dientes de ajo negro
- 2 cucharadas de aceite
- 1 ½ cucharadita de limón
- ¾ taza de yoghurt natural
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta
Preparación
- Pelar y limpiar los dientes de ajo negro (8 grandes o 16 pequeños), reservar en un procesador de alimentos, agregar el aceite de oliva, el yogurt natural, el jugo de limón, salpimentar a gusto y mezclar todo a velocidad media por unos 30 segundos o hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea. Reservar.
- Incorporar el yogurt y batir junto a la pasta de ajo, probar y ajustar sazón, vaciar en un recipiente con tapa y mantener refrigerado hasta el momento de consumo.
- Servir la pasta de ajo negro como acompañamiento de diversas comidas y ensaladas a gusto.
Beneficios del ajo negro
El ajo negro es rico en antioxidantes, lo que lo convierte en un buen estimulante inmunitario y ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que reduce el colesterol y fortalece el sistema cardiovascular.
¿Sabías qué?
El ajo negro es una preparación que fue registrada por primera vez en 2004, un método desarrollado por un investigador de alimentos japonés, quien trabajaba en formas de hacer más digestivo el ajo.