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Salsas y Aderezos
Receta de hummus de garbanzos
Salsas y Aderezos

Receta de hummus de garbanzos

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Receta de hummus de garbanzos

Receta de hummus de garbanzos

El hummus de garbanzos es una preparación originada en Medio Oriente pero que se ha expandido a través de todo el mundo gracias a su economía, sencillez y versatilidad.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer hummus de garbanzos?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de hummus de garbanzos
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer hummus de garbanzos?

Al preparar hummus de garbanzos, puedes aprovechar los que hayan sobrado de alguna preparación anterior, cocerlos especialmente para el hummus, o utilizar los garbanzos precocidos que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado, la receta quedará igual de bien.

Información Nutricional

Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Oriental
Calorías: 200
Preparación: 15 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de hummus de garbanzos

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de Tahini
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 1 ramita de cilantro o perejil
  • 1 limón
  • Agua o caldo de cocción de los garbanzos
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Escurrir el líquido de los garbanzos y enjuagar con agua hasta que ya no generen la espuma característica que los acompaña. Reservar en un colador.
  • 2. En una procesadora de alimentos o minipimer añadir los garbanzos, los ajos, el tahini, la canela, el cilantro, el jugo de medio limón colado, el comino molido, el aceite de oliva, el pimentón, salpimentar a gusto y procesar a máxima potencia hasta obtener una textura cremosa a gusto, generalmente un poco más densa que un puré, la cual puedes ajustar con agua o el caldo de los garbanzos. Reservar en el refrigerador por unos 60 minutos.
  • 3. Servir el hummus en un plato grande y amplio, para compartir, distribuyéndolo uniformemente y opcionalmente espolvoreando una poquito de ají de color, cilantro picado y un chorrito de aceite de oliva.
  • 4. Acompañar el hummus de pan casero o idealmente pan pita recién horneados, aunque también lo puedes utilizar como acompañamiento de nachos, papas fritas o palitos de ajo.

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