Receta de sándwich ave pimentón
Un suave y versátil sándwich de ave pimentón, uno de los más preciados de la gastronomía chilena de paso, la mezcla de pollo, pimentón y mayonesa da lugar a un mezcla liviana y deliciosa que además queda muy bien como acompañamiento de casi cualquier tipo de pan chileno.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Sándwiches Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 10 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 2 personas
Receta de sándwich ave pimentón
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 6 rebanadas de pan de miga
- 1 taza de mayonesa
- 1 zanahoria
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de tomillo o apio
- ½ cebolla picada gruesa
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Pre-calentar el horno a 200°C (296°F) por unos 10 minutos.
- 2. Lavar los pimientos, secar con papel absorbente y distribuir sobre una bandeja de horno con papel aluminio, bajar la temperatura a 180°C (356°F), añadir un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y cocinar por unos 50 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del horno, entibiar y retirar la piel. Picar muy bien y reservar.
- 3. Calentar una olla mediana con agua, sal y cocinar las pechugas de pollo, las hierbas, la cebolla, el ajo y la zanahoria picadas por 10 a 15 minutos o hasta que las pechugas estén bien cocidas. Retirar del caldo, enfriar y desmenuzar.
- 4. En un bol grande añadir el pollo desmenuzado, 4 cucharadas de pimentón asado, la mayonesa y mezclar muy bien todos los ingredientes, añadir un poco del caldo de cocción del pollo hasta obtener la textura deseada. Salpimentar a gusto y reservar.
- 5. En una rebanada de pan distribuir la mitad de la mezcla de pollo, cubrir con una segunda rebanada y distribuir el resto de la mezcla sobre ella. Por último tapar con la tercera rebanada y presionar suavemente para que el sándwich adquiera firmeza.
- 6. Porcionar el sándwich de ave pimentón de la forma deseada y servir inmediatamente, frío.
¿Sabías qué?
En su primera etapa de crecimiento todos los pimentones son verdes y luego cambian de color en la maduración a verde, rojo, amarillo, etc.
Los pimentones rojos son más ricos en vitamina C y betacaroteno que los pimentones verdes, por lo que son la variedad más sana y nutritiva.
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