Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Blog
Día de la cocina chilena: las mejores carnes para cada preparación
Blog

Día de la cocina chilena: las mejores carnes para cada preparación

image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Porotos con rienda

Desde el año 2009 se conmemora el Día de la Cocina Chilena, con el objetivo de reconocer el patrimonio gastronómico del país, cargado de tradición indígena y orígenes españoles que en la actualidad tenemos el privilegio de disfrutar en nuestras mesas. 

Por esto, es que desde Carnicerías Doña Carne, entregan las mejores recomendaciones de cortes de carne a usar en cada preparación:

Cazuela

La cazuela de vacuno es un clásico chileno, recibe este nombre por el tipo de recipiente en el que se sirve, y viene acompañado de zapallo, papas cocidas, choclo en coronta, porotos verdes y perejil o cilantro, según el gusto de cada cual. Además, algunos eligen agregar alguna proteína que puede ser de ave o vacuno. En Doña carne recomiendan los cortes de Osobuco o Tapapecho, que por la cantidad de grasa le aporta mayor sabor al plato.

Charquicán

El charquicán se trata de un guiso tradicional chileno, y su significado proviene del quechua «charki kanka» que significa «asado de charqui», sin embargo, la preparación real se basa en preparar una mezcla de diferentes verduras y condimentos, al que muchas veces se le agrega un huevo frito encima.  Desde Doña Carne recomiendan usar para la proteína carne molida, puesto que queda mejor en formato guiso, tiene un rico sabor, y el charqui es más caro para el bolsillo.

Porotos con riendas

Los porotos con rienda son un plato que si bien se consume habitualmente en verano, es ideal para el invierno, por ser contundente y calentito. A pesar de que no siempre se acompaña con alguna proteína, en carnicerías Doña Carne recomiendan acompañarlo con trozos de longanizas tipo Chillán «El Huaso», que también cuenta con una variedad de Merkén. Esto, le dará más sabor a la preparación, y lo hará más contundente para el consumidor.

Ajiaco

El ajiaco es una sopa clásica chilena que se hace en las casas con las sobras de algún asado y un par de verduras. Pero si la idea es prepararlo con carne fresca y acorde al menú, desde Doña Carne recomiendan usar Asado de Tira o Aletilla, ya que al contener huesos blandos, le entrega mayor sabor a la comida.

Empanada de Pino

La empanada de pino es un infaltable en almuerzos de domingo y para las fiestas patrias, y si bien la preparación de la empanada de pino ha ido variando con el tiempo, la receta original dice Doña Carne, está en hacerla con carne molida 10% de grasa. Le da más jugosidad a la preparación y más facilidad para comerla, además de aportar un sabor exquisito al relleno.

Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-25 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de brochetas de salmón chileno
    Receta de brochetas de salmón chileno
  • El loco chileno es elegido como el «Molusco Internacional del Año 2023»
    El loco chileno es elegido como el «Molusco Internacional …
  • Receta de té helado (Ice Tea) con limón y menta
    Receta de té helado (Ice Tea) con limón y …
  • Receta de conserva de choritos en aceite
    Receta de conserva de choritos en aceite
  • Receta de compota de manzana chilena
    Receta de compota de manzana chilena

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de carbonada chilena tradicional
    Receta de carbonada chilena tradicional
  • Receta de pollo al coñac a la chilena
    Receta de pollo al coñac a la chilena
  • Receta de porotos con riendas chilenos
    Receta de porotos con riendas chilenos
  • Receta de humitas chilenas
    Receta de humitas chilenas

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-25 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media