Revuelto de merluza con huevos al merkén
Por Comidas Chilenas
El revuelto de merluza con huevos al merkén es una preparación habitual en los mercados de la octava región y suele cocinarse afuera de las pescaderías.
Contenido
¿Cómo hacer revuelto de merluza con huevos?
Una preparación para compartir recién preparada con todo el mundo, el revuelto de merluza con huevos es una excelente forma de combinar las proteínas del pescado y el huevo.
Información nutricional
Cada ración de revuelto de merluza con huevos al merkén contiene aproximadamente 250 calorías, 2 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 25 g de proteínas, 1 g de fibra, 0 g de azúcares, 420 mg de colesterol y 700 mg de sodio.
Receta de merluza con huevos al merkén
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 5 filetes de merluza
- 8 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil
- Merkén
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Retirar la piel de los filetes de merluza y las posibles espinas, estilar en papel absorbente y reservar. En una sartén grande añadir un poco de aceite y calentar a fuego medio, añadir un ajo picado, sofreír sin que se queme y añadir los filetes de merluza, salpimentar a gusto, cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos por ambos lados y una vez cocidos, desmenuzar los filetes con una cuchara.
- En un bol mediano añadir los huevos y batirlos suavemente con una cuchara. Reservar. Bajar el fuego y añadir la mezcla de huevos a la sartén, el perejil, merkén a gusto y revolver para integrar los ingredientes durante un minuto más, rectificar sazón y retirar la sartén del fuego. Servir el revuelto de merluza con huevos inmediatamente acompañado de pan casero o marraquetas crujientes.
Beneficios y propiedades
La merluza es un pescado con múltiples beneficios, bajo en grasas y calorías, provee un excelente aporte de minerales como Potasio, Fósforo y Magnesio, además de vitamina del grupo B que lo elevan a la categoría de superalimento.
Posee grandes cantidades de ácido graso Omega 3 el cual permite apoyar funciones de vital importancia para el sistema nervioso, además de un efecto cardioprotector ya que reduce los niveles de presión arterial.
¿Sabías qué?
La merluza común es también popularmente conocida simplemente como «pescada», es un pez que vive en profundidades marinas distribuidos entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos.