Revuelto de merluza con huevos
El revuelto de merluza con huevos al merkén es una preparación habitual en los mercados de la octava región y suele cocinarse afuera de las pescaderías.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de revuelto de merluza con huevos al merkén contiene aproximadamente 250 calorías, 2 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 25 g de proteínas, 1 g de fibra, 0 g de azúcares, 420 mg de colesterol y 700 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer revuelto de merluza con huevos?
Una preparación para compartir recién preparada con todo el mundo, el revuelto de merluza con huevos es una excelente forma de combinar las proteínas del pescado y el huevo.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 5 filetes de merluza
- 8 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil
- Merkén
- Sal fina de mar
- Pimienta negra
Preparación
- Retirar la piel de los filetes de merluza y las posibles espinas, escurrir en papel absorbente y reservar. En una sartén grande, añadir un poco de aceite, calentar a fuego medio, añadir un ajo picado y sofreír sin que se queme.
- Añadir los filetes de merluza, salpimentar a gusto, cocinar a fuego medio durante 5 minutos por ambos lados y desmenuzar con una cuchara. En un bol mediano, añadir los huevos y batirlos suavemente con una cuchara.
- Bajar el fuego y añadir los huevos, el perejil, merkén a gusto y revolver para integrar durante un minuto más, rectificar sazón y retirar la sartén del fuego. Servir inmediatamente acompañado de pan casero o marraquetas crujientes.
Consejos adicionales
- Añade 1 cucharada de leche o crema fresca a los huevos batidos antes de incorporarlos a la sartén y obtendrás así un resultado más suave y jugoso.
- Tuesta ligeramente el merkén en una sartén seca por 30 segundos antes de agregarlo al revuelto e intensificar así su aroma y profundidad.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué otros pescados puedo utilizar?
Pescados blancos de textura similar, como la corvina, el bacalao fresco o el lenguado. Evita pescados grasos como el salmón, ya que alterarían la textura ligera del revuelto.
¿Qué alternativas usar al merkén?
Puedes reemplazarlo por pimentón dulce ahumado para mantener un perfil de sabor similar sin picante, o usar hierbas como cebollín fresco o orégano seco.
¿Cómo evitar que los huevos queden resecos?
Es clave cocinar a fuego bajo y retirar la sartén del fuego cuando aún estén ligeramente húmedos, ya que el calor residual terminará de cuajarlos sin sobrecocerlos.
Beneficios de consumir merluza
La merluza es un pescado con múltiples beneficios, bajo en grasas y calorías, que provee un excelente aporte de minerales como potasio, fósforo y magnesio, además de vitamina del grupo B, que lo elevan a la categoría de superalimento.
¿Sabías qué?
La merluza común es también popularmente conocida simplemente como «pescada» o «pesca»; es un pez que vive en profundidades marinas distribuidas entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
Recetas relacionadas
- Huevos revueltos con cebolla
- Receta de huevo a la copa
- Chirimoya alegre casera
- Ensalada de brotes de colihue
Este revuelto es ideal con pan. ¿Te gustaría ver nuestra receta para hacer el clásico Pan Amasado chileno para acompañar?
