Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Aperitivos
Receta de crudos valdivianos
Aperitivos

Receta de crudos valdivianos

4.7/5 (9 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de crudo valdiviano

Receta de crudos valdivianos

El crudo valdiviano es sin duda un clásico imperdible en una de las ciudades más hermosas de Chile y en donde una de las paradas obligadas es el tradicional café Das Haus 1959 (ex Haussmann).

Contenido

  • ¿Cómo hacer crudos valdivianos?
  • Información Nutricional
  • Receta de crudos valdivianos
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos para preparar crudos valdivianos
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer crudos valdivianos?

Una buena once con un par de crudos, más una cerveza negra y un kuchen de manzana te ayudarán a recordar porque querrás volver a Valdivia una y otra vez.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B1, B6, B12, E
Minerales: Hierro, Zinc, Calcio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de crudos valdivianos

Ingredientes

1. Crudos

  • 500 g de carne de vacuno baja en grasa (posta negra o rosada)
  • 8 rebanadas de pan de molde blanco

2. Acompañamientos

  • 1 cebolla grande picada fina y amortiguada
  • 2 Pepinillos dill picados o laminados
  • 2 limones trozados en cuartos
  • 1 ají verde picado
  • Mostaza antigua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

3. Salsa

  • 120 g de mayonesa casera
  • 2 cucharadas de yogurt natural sin azúcar
  • 2 cucharadas de crema de leche espesa
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de ciboulette picado
  • Sal

Preparación

  • 1. Eliminar cualquier exceso de grasa con un cuchillo afilado y en una procesadora de alimentos o minipimer moler la carne hasta obtener una pasta suave y homogénea. Reservar en frío.
  • 2. En un bol mediano agregar la crema de leche, la mayonesa casera, el yogurt natural, el cilantro y el ciboulette picado, un poco de aceite de oliva y sal a gusto. Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara. Reservar.
  • 3. Tostar las rebanadas de pan de molde o colocarlas al horno a temperatura media durante un par de minutos, girándolas para obtener un tostado parejo y ligeramente crocante, untar la carne en cada tostada y disponer en un plato bajo y amplio.
  • 4. Disponer los crudos en la mesa junto a todos los acompañamientos, la cebolla picada, los pepinillos, el ají verde macerado en aceite de oliva y la mostaza antigua servidos en pequeños bol individuales.
  • 5. Pinchar suavemente la superficie de la carne con un tenedor y distribuir sobre la superficie la cebolla picada, exprimir sobre ella el jugo del limón trozado e incorporar a gusto los pepinillos, el ají verde, la mostaza antigua, sal y pimienta.
  • 6. Servir los crudos valdivianos inmediatamente acompañado idealmente de una cerveza artesanal tipo Pale Ale o Stout.

Consejos para preparar crudos valdivianos

Hoy en día es común encontrar carne para crudos ya procesada y envasada en supermercados, lista para ser usada, por lo que siempre debes verificar la fecha de envasado y vencimiento.

¿Sabías qué?

Los crudos valdivianos son una herencia de la inmigración alemana en la ciudad, pero que poco a poco fueron extendiendo su fama por todo el país, siempre acompañados de una buena cerveza producida en la misma ciudad

Recomendamos

  • Sándwich de salmón
  • Receta de chorillana
  • Compota de pera
  • Azúcar flor casera
4.7/5 (9 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-01-25 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de repollitos dulces rellenos con crema
    Receta de repollitos dulces rellenos con crema
  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de porotos con riendas chilenos
    Receta de porotos con riendas chilenos
  • Receta de porotos con mazamorra chilenos
    Receta de porotos con mazamorra chilenos
  • Receta de waffles de avena con frutas
    Receta de waffles de avena con frutas

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pan sin levadura
    Receta de pan sin levadura
  • Receta de torta de mil hojas chilena
    Receta de torta de mil hojas chilena
  • Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de carbonada chilena
    Receta de carbonada chilena

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-01-25 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media