Receta de cóctel pichuncho chileno
El pichuncho chileno es un cóctel de adaptación popular, algo así como la versión nacional del Manhattan, una mezcla de Pisco chileno y Vermouth blanco o rosado, que suelen compartir protagonismo en partes iguales.
Contenido
¿Cómo hacer un pichuncho chileno?
El pichuncho funciona perfecto como aperitivo -si lo quieres más dulce añade más Vermouth y si lo quieres más seco, añade más Pisco- activando los jugos gástricos sin arruinar el apetito, con un aroma neutro que potencia cualquier acompañamiento.
Información Nutricional
Categoría: Bebidas y Cócteles
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 5 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de pichuncho paso a paso
Ingredientes
- 280 cc de Pisco chileno de 35°
- 280 cc de Vermouth rosado o blanco
- Rodajas de limón de pica
- Cáscara de limón en juliana
- Cerezas marrasquino
- Hielo picado
Preparación
- 1. En un vaso mezclador o coctelera fría, añadir el Pisco y el Vermouth, batir enérgicamente durante unos 10 a 20 segundos y reservar.
- 2. Disponer 4 copas tipo martini y verter sobre ellas la mezcla de Pisco y Vermouth.
- 3. Decorar con una rodaja de limón, añadir la cáscara de limón en su interior y/o una cereza marrasquino.
- 4. Servir el pichuncho inmediatamente, mientras está frío, para disfrutar solo o como aperitivo.
¿Cómo hacer vermouth casero?
¿Sabías qué?
Pichuncho es el nombre que los mapuches daban al chincol, un ave que habita principalmente los praderas, cerros y plazas en todo Chile, originalmente utilizado para denominar a su antepasado directo campesino, una mezcla de vino y aguardiente.