Receta de torta de tres leches
La torta de tres leches o torta 3 leches es en un bizcocho chileno bañado relleno y decorado con leche evaporada, crema de leche y leche condensada, lo que le otorga su particular y famoso nombre.
Contenido
¿Cómo hacer torta tres leches?
La torta tres leches suele acompañarse con un merengue de claras de huevo y espolvorearse con canela, aunque la decoración puede variar dependiendo de la región, ya que es una torta muy popular en hispanoamérica.
Información Nutricional
Receta de torta de tres leches
Ingredientes
1. Bizcocho
- 1 ½ taza de harina sin polvos de hornear
- 1 taza de azúcar
- 5 huevos
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de mantequilla sin sal
2. Relleno
- 1 ¼ taza de crema de leche
- 1 tarro de leche condensada
- 1 tarro de leche evaporada
3. Remojo
- 1 tarro de leche condensada
- 1 tarro de leche evaporada
- 1 taza de crema de leche
4. Merengue
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
Preparación
1. Bizcocho
- 1. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos y enmantequillar un molde de torta de 25 centímetros de diámetro.
- 2. En un bol grande batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa, añadir los huevos, la esencia de vainilla y batir bien para integrar.
- 3. Incorporar poco a poco la harina y los polvos de hornear previamente cernidos, una o dos cucharadas cada vez, mezclando muy bien después de cada adición, disponer la mezcla en el molde de torta, emparejar y llevar al horno pre-calentado por 45 minutos.
2. Relleno 3 leches
- 1. Añadir todos los ingredientes a una olla mediana y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia de un manjar blanco.
- 2. Reunir los ingredientes del remojo en un recipiente y revolver hasta incorporarlos.
- 3. Cortar la torta en tres capas y disponer la primera de ellas en un plato que servirá de base y remojarla con un tercio de la mezcla de remojo esparcido con una cuchara.
- 4. Esparcir la mitad del relleno sobre esta primera capa, añadir la segunda capa sobre ella, remojar esta capa y esparcir el resto del relleno. Finalizar con la tercera capa y remojar.
3. Merengue 3 leches
- 1. En un bol añadir la claras de huevo, el azúcar granulada y llevarlo a baño maría (sin que el bol toqué el agua) revolviendo suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
- 2. Retirar el baño maría y con una batidora procesar las claras por unos 10 minutos hasta que se forme un merengue estructurado y brillante. Enfriar.
- 3. Esparcir el merengue por toda la superficie de la torta y caramelizar suavemente con un soplete de cocina, refrigerar unas dos horas para reposar y servir la torta de merengue fría.
Consejos al preparar torta tres leches
Si reemplazas el azúcar por algún tipo de endulzante asegúrate de verificar las proporciones y principalmente si se trata de un producto compatible con la repostería.
¿Sabías qué?
La torta de tres leches es un postre muy popular en América Latina, con múltiples variaciones locales que se han extendido incluso por todo el mundo, incluso China.