Receta de hamburguesa chilena o fricandela
Sabrosas, económicas, fáciles de preparar, la fricandela o hamburguesa chilena como suele llamársela hoy en día, es una preparación que permite presentaciones muy versátiles y son ideales para reemplazar el uso de hamburguesas procesadas congeladas, por una versión nacional casera y saludable.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Sándwiches
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de hamburguesa chilena o fricandela
Ingredientes
- 500 g de posta molida
- 150 g de pan rallado
- 6 panes frica
- 2 huevos
- 1 ajo picado muy fino
- ½ cebolla picada en cubitos pequeños
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- Orégano
- Perejil picado
- Aceite para freír
- Palta molida
- Rebanadas de tomates
- Mayonesa casera
- Chucrut
- Ají verde picado
- Salsa verde
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una sartén mediana añadir 1 cucharada de aceite, incorporar la cebolla, el ajo y sofreír por unos 5 a 8 minutos a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla adquiera una apariencia translúcida y el ajo esté ligeramente dorado.
- 2. Añadir la la carne molida, el comino, el orégano y el perejil, salpimentar a gusto y mezclar todo con una cuchara de madera hasta integrar.
- 3. Añadir el pan rallado, los huevos y mezclar todo nuevamente hasta obtener una pasta homogénea, suave y consistente, amasar con las manos y formar 4 hamburguesas medianas de unos 2 cm de espesor. Reposar en frío por 15 minutos.
- 4. En una sartén grande calentar un poco de aceite a fuego medio alto, distribuir las fricandelas sin sobreponerlas y freír durante unos 3 minutos por lado o hasta que estén cocidas, ligeramente doradas.
- 5. Servir las hamburguesas chilenas en pan frica ligeramente tostado, opcionalmente acompañadas con rebanadas de tomates, palta molida, mayonesa, chucrut, salsa verde o ají picado. También se puede servir sin pan acompañada de fideos, arroz, papas fritas, etc.
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