Receta de torta de galletas de champaña

Una sencilla pero muy deliciosa receta de galletas de champaña para disfrutar en cualquier momento, un clásico de los cumpleaños infantiles.

¿Cómo hacer torta de galletas de champaña?

Ya sean galletas caseras o adquiridas ya elaboradas en paquete, sólo debes asegurarte de preparar esta torta de galletas de champaña con suficiente antelación para disfrutarla fresca y reposada.

Receta de torta de galletas de champaña

Ingredientes

• 600 g de galletas de champaña
• 500 ml de agua
• 400 g de leche condensada
• 240 ml de crema de leche
• 120 g de azúcar granulada
• 3 huevos
• 3 cucharaditas de café instantáneo
• 1 cucharada de maicena

Preparación

• 1. En una olla grande añadir la leche condensada y 400 ml de agua, mezclar hasta disolver, añadir las yemas de huevo y la maicena previamente disuelta en unas cucharaditas de leche, integrar todo y calentar a fuego bajo revolviendo continuamente hasta que espese. Enfriar a temperatura ambiente y reservar.
• 2. En un tazón diluir el café instantáneo en 100 ml de agua, añadir 2 cucharadas de azúcar y reservar en un plato hondo.
• 3. Humectar las galletas en el café y distribuir una capa sobre un molde redondo o fuente de vidrio rectangular, cubrir con la mezcla de leche condensada, distribuir una segunda capa de galletas y cubrir nuevamente, repetir hasta utilizar todas las galletas y cubrir con una última capa de crema en la superficie.
• 4. En un bol mediano mezclar las claras de los huevos con el resto del azúcar y batir hasta formar un merengue firme, incorporar la crema suavemente, verter sobre la torta de galletas y distribuir uniformemente.
• 5. Opcionalmente espolvorear la torta con canela, chocolate o decorar con frutas frescas, llevar al refrigerador y reposar por al menos unas 3 horas o toda la noche antes de servir, desmoldar y trozar.
• 6. Servir la torta de galletas de champaña inmediatamente, bien fresca y mantener refrigerada.

Galletas de champaña por Silvana Cocina

¿Sabías qué?

Las galletas de champaña chilenas son también conocidas en otros países como «vainillas» en Argentina, «biscoletas» en Perú, «dedos de señora» en Costa Rica, «lady fingers» en Inglaterra y «palitos la reine» en Portugal. 

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