Receta de mermelada de tomates cherry
La mermelada de tomates cherry es una preparación todavía poco común, pero que gana adeptos rápidamente, gracias a su exquisito sabor, pero también a que es una receta baja en calorías y una excelente fuente de vitaminas y minerales.
Contenido
¿Cómo hacer mermelada de tomates cherry?
Al preparar mermelada de tomates, si bien puedes utilizar cualquier variedad, se recomienda utilizar tomates cherry debido a su menor contenido de agua y su natural sabor dulce, el cual te permitirá apreciarla en todas sus cualidades.
Información Nutricional
Receta de mermelada de tomates cherry
Ingredientes
- 500 g de tomates cherry
- 200 g de azúcar morena
- 1 cucharada de limón
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- Ajo en polvo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Dosificar y disponer los ingredientes necesarios antes de comenzar la preparación (mise in place).
- 2. Lavar muy bien los tomates cherry en agua fresca y trozarlos en cuartos, reservar en una olla grande, añadir una cucharadita de aceite y calentar a fuego medio, revolver con una cuchara de madera y sofreír por un par de minutos.
- 3. Incorporar el azúcar y revolver todo suavemente hasta disolver, añadir el jengibre, la canela, un chorrito de jugo de limón, una pizca de ajo, sal, pimienta e integrar todo nuevamente y mantener durante unos 25 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que el tomate se haya caramelizado. Apagar y enfriar a temperatura ambiente.
- 4. Reservar la mermelada en un frasco de vidrio esterilizado y mantener refrigerada hasta el momento de consumo.
- 5. Servir la mermelada como acompañamiento de panes frescos o rebanadas tostadas, galletas saladas o incluso acompañada de un trozo de queso brie caliente.
Consejos al preparar mermelada de tomate
Los ingredientes adicionales como el jengibre, la canela y el ajo, la sal y la pimienta pueden ser opcionales, pero son utilizados en pequeñas cantidades para generar una mayor profundidad y contraste de sabor.
¿Sabías qué?
El tomate cherry, también denominado tomate cereza, tomate pasa o tomate uva, es un fruto pequeño de la familia de las Solanum pimpinellifolium, originario de México, habitualmente de color rojo, aunque existen variedades de color naranja, amarillo y verde.