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Salsas y Aderezos
Receta de mermelada de tomates cherry
Salsas y Aderezos

Receta de mermelada de tomates cherry

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Receta de mermelada de tomates cherry - Comidas Chilenas

Receta de mermelada de tomates cherry

La mermelada de tomates cherry es una preparación todavía poco común, pero que gana adeptos rápidamente, gracias a su exquisito sabor, pero también a que es una receta baja en calorías y una excelente fuente de vitaminas y minerales.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer mermelada de tomates cherry?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de mermelada de tomates cherry
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Consejos al preparar mermelada de tomate
  • 5 ¿Sabías qué?
  • 6 Recomendamos

¿Cómo hacer mermelada de tomates cherry?

Al preparar mermelada de tomates, si bien puedes utilizar cualquier variedad, se recomienda utilizar tomates cherry debido a su menor contenido de agua y su natural sabor dulce, el cual te permitirá apreciarla en todas sus cualidades.

Información Nutricional

Categoría: Mermeladas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, C, K, E
Minerales: Potasio, Fósforo, Calcio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de mermelada de tomates cherry

Ingredientes

  • 500 g de tomates cherry
  • 200 g de azúcar morena
  • 1 cucharada de limón
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Dosificar y disponer los ingredientes necesarios antes de comenzar la preparación (mise in place).
  • 2. Lavar muy bien los tomates cherry en agua fresca y trozarlos en cuartos, reservar en una olla grande, añadir una cucharadita de aceite y calentar a fuego medio, revolver con una cuchara de madera y sofreír por un par de minutos.
  • 3. Incorporar el azúcar y revolver todo suavemente hasta disolver, añadir el jengibre, la canela, un chorrito de jugo de limón, una pizca de ajo, sal, pimienta e integrar todo nuevamente y mantener durante unos 25 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que el tomate se haya caramelizado. Apagar y enfriar a temperatura ambiente.
  • 4. Reservar la mermelada en un frasco de vidrio esterilizado y mantener refrigerada hasta el momento de consumo.
  • 5. Servir la mermelada como acompañamiento de panes frescos o rebanadas tostadas, galletas saladas o incluso acompañada de un trozo de queso brie caliente.

Consejos al preparar mermelada de tomate

Los ingredientes adicionales como el jengibre, la canela y el ajo, la sal y la pimienta pueden ser opcionales, pero son utilizados en pequeñas cantidades para generar una mayor profundidad y contraste de sabor.

¿Sabías qué?

El tomate cherry, también denominado​ tomate cereza, tomate pasa o tomate uva, es un fruto pequeño de la familia de las Solanum pimpinellifolium, originario de México, habitualmente de color rojo, aunque existen variedades de color naranja, amarillo y verde.​

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