Receta de queso de cabra apanado con merkén chileno
El queso de cabra apanado es un aperitivo rápido de elaborar, delicioso y nutritivo, con un clásico toque de orégano y merkén que le otorgan un distintivo perfil chileno.
Contenido
¿Cómo hacer queso de cabra con merkén?
El queso de cabra es un queso firme de buena estructura, ideal para este tipo de preparaciones, rebozado con harina, huevo y pan rallado mezclado con merkén, para luego acompañar el servicio con una suave y equilibrada salsa a base de yogurt.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de queso de cabra apanado con merkén
Ingredientes
- 250 g queso de cabra
- 150 ml de yogurt natural
- 100 g de pan rallado
- 50 g de harina de trigo
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de merkén
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Trozar el queso de cabra en cubitos de unos 2 centímetros y reservar en una fuente limpia.
- 2. En un bol mediano añadir el pan rallado, la pimienta, el orégano y el merkén, mezclar hasta integrar y reservar.
- 3. Disponer en un plato hondo la harina cernida y en un segundo plato hondo el huevo ligeramente batido con un tenedor, salpimentar al gusto.
- 4. Rebosar cada cubo de queso de cabra en la harina, sumergir luego en el huevo batido y finalmente rebozar otra vez en la mezcla de pan rallado, disponer sobre una bandeja amplia, cubrir con papel film y llevar al congelador por 30 minutos.
- 5. En un bol pequeño añadir el yogurt, la mayonesa y la ralladura de limón, mezclar todo hasta integrar y obtener una mezcla homogénea.
- 6. Calentar suficiente aceite en una olla o sartén profundo a unos 160°C (320°F) y sumergir cuidadosamente los cubos de queso sin que se superpongan y freír hasta dorar por todos lados. Retirar y estilar en papel absorbente.
- 7. Servir el queso de cabra apanado con merkén acompañado de la salsa para complementar al gusto.
¿Sabías qué?
La leche de cabra contiene más proteínas que la leche de vaca, siendo además muy similar a la leche humana, con un bajo contenido de Potasio, muy recomendado para quienes sufren enfermedades renales.