Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Platos Principales
Receta de porotos con mote chileno
Platos Principales

Receta de porotos con mote chileno

5/5 (2 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de porotos con mote

Receta de porotos con mote

Una receta de porotos con mote típica del sur de Chile, aunque sin duda se consume en todo el país, ideal para el invierno, deliciosa y fácil de preparar.

Contenido

  • ¿Cómo hacer porotos con mote?
  • Información Nutricional
  • Receta de porotos con mote chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos para preparar porotos
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer porotos con mote?

Como es común, al preparar porotos con mote, es necesario disponer de legumbres remojadas por al menos 12 horas, esto asegurará un resultado óptimo y delicioso, aunque como alternativa puedes utilizar una olla a presión si dispones de ella.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de porotos con mote chileno

Ingredientes

  • 400 g de porotos blancos
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 tazas de mote cocido
  • 2 zanahorias cortadas en cubitos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ½ litros de agua
  • 1 ½ tazas de zapallo camote cortado en cubitos
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • ½ pimiento rojo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • Albahaca fresca
  • Orégano
  • Ají de color o merkén
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En un bol grande reservar los porotos y cubrir con abundante agua, remojar unas 12 horas, retirar las impurezas y enjuagar. Reservar.
  • 2. En una olla mediana hervir el mote en abundante agua por unos 30 minutos o hasta que esté suficientemente blando. Colar, enfriar y reservar.
  • 3. En una olla grande añadir los porotos remojados y cubrir en agua fría añadir una cucharadita de sal, llevar a hervor y cocinar a fuego medio por unos 40 minutos o hasta que estén blandos, añadir el zapallo y el mote, revolver todo con una cuchara de madera para integrar y mantener la cocción por otros 20 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
  • 4. En una sartén mediana añadir la manteca y calentar a fuego alto hasta derretir, añadir la cebolla, las zanahorias, el pimiento picado y sofreír por unos 5 minutos, salpimentar a gusto, añadir el ajo, orégano y ají de color, las hojas de laurel e incorporar todo a la olla con los porotos, revolviendo para integrar aromas y sabores.
  • 5. Servir los porotos con mote inmediatamente, bien calientes, coronados con perejil y albahaca.

Consejos para preparar porotos

  • Remojar los porotos completamente cubiertos de agua fría y enjuagarlos antes de cocinarlos con agua fresca.
  • Idealmente servir los porotos con mote en platos de greda precalentados y opcionalmente acompañarlos con una ensalada chilena recién hecha o unas cebollitas en escabeche.

¿Sabías qué?

Si manejas el uso de una olla a presión, puedes optar por esta alternativa de cocción algo más rápida, pero que requiere de algo de experiencia para identificar el tiempo de cocción exacto.

Recomendamos

  • Porotos con riendas
  • Porotos con pilco
  • Galletas lengua de gato
  • Receta de lisa a la teja
5/5 (2 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.


Recetas recientes

  • Receta de queque vegano casero
    Receta de queque vegano casero
  • Receta de torta de sushi con salmón y palta
    Receta de torta de sushi con salmón y palta
  • Receta de mermelada de papayas chilenas
    Receta de mermelada de papayas chilenas
  • Receta de tapapecho a la olla a presión
    Receta de tapapecho a la olla a presión
  • Receta de crema pastelera fácil y económica
    Receta de crema pastelera fácil y económica

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de chilenitos con manjar y dulces chilenos caseros
    Receta de chilenitos con manjar y dulces chilenos caseros
  • Receta de pajaritos dulces esponjosos chilenos
    Receta de pajaritos dulces esponjosos chilenos
  • Receta de pan de pascua casero chileno
    Receta de pan de pascua casero chileno
  • Receta de papas fritas caseras perfectas
    Receta de papas fritas caseras perfectas
  • Receta de empanadas de pino al horno chilenas
    Receta de empanadas de pino al horno chilenas

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media